廣州2017年6月30日電 /美通社/ -- 6月15日， 2017廣東“風鳴杯”烹飪大賽在廣州琶洲·保利世貿博覽館成功舉行。本屆比賽由上海博華國際展覽有限公司、中國國際貿易促進委員會廣州市委員會、廣東烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦。此次大賽共有來自廣州、佛山、東莞、清遠等市22支代表隊參賽。經(jīng)過一天的緊張角逐，大賽共評出冠、亞、季軍各一名，以及評比出較佳創(chuàng)意獎、較佳廚藝、較佳風味等獎項。
擔任此次比賽的評委有五名，分別是中國烹飪學院院長黎永泰、中國烹飪大師黃熾華、廣東省廚委會秘書長、國家中式烹調高級技師陳志雄、白天鵝賓館行政總廚梁健宇、資深中國烹飪大師點心女狀元徐麗卿。各個代表隊均由廣東省內知名餐飲企業(yè)大廚組成，每隊選派3名選手。大會要求選手隊伍在90分鐘內烹制三款以“雞”為主要食材的作品，分別是：一款為雞絲的規(guī)定菜肴，一款以雞為主料的自選菜肴，以及一款以雞為主料餡料的自選面點。
在賽場上，各參賽隊伍作品都以各種技術手段和藝術方式展現(xiàn)了以“雞”為主題食材的飲食文化。菜品擺盤精致、搭配協(xié)調、芳香四溢、各具風味，海南胡椒焗雞、汽鍋人參雞、鳳凰珍味雞、荔枝柴土窯雞、風味金沙雞、玫瑰花香雞等菜肴 ，既具有主題特色又符合大眾的口味，受到了專業(yè)評委們的一致好評。經(jīng)過一天的緊張角逐，最終黃埔華苑酒家代表隊摘奪桂冠，順德黃但記代表隊獲得亞軍，廣州新興家喻酒家代表隊獲得季軍。
2017廣東“風鳴杯”烹飪大賽的成功舉辦，為烹飪大師們提供了一個廚藝交流切磋的機會，切實提高業(yè)界烹制雞的廚藝水平，以“傳統(tǒng)新烹飪”的創(chuàng)新理念打造權威廚藝交流平臺。同時，大賽為餐飲供應商、餐飲連鎖店挖掘更多專業(yè)人才，為餐飲行業(yè)注入新的血液，與時俱進地加快菜肴的創(chuàng)新進程。
