香港2017年9月4日電 /美通社/ -- 隨著亞洲海鮮展隨即將于2017年9月5日至7日在香港會(huì)議展覽中心舉行，主辦單位DiversifiedCommunications（美國(guó)DC多元商訊公司）公布2017年度特備節(jié)目及研討會(huì)之細(xì)節(jié)及演講嘉賓名單。
展會(huì)總監(jiān)關(guān)麗蓮女士表示，2017亞洲海鮮展的專業(yè)買家及業(yè)界人士將可以參與嶄新的專題研討會(huì)。今年的專題研討會(huì)及工作坊內(nèi)容非常充實(shí)，多場(chǎng)專題演講及小組討論將圍繞當(dāng)前熱點(diǎn)話題，貼合不同觀眾的需要。多位業(yè)內(nèi)專家深入探討業(yè)界關(guān)注議題，分享精辟洞見(jiàn)及市場(chǎng)的最新發(fā)展動(dòng)向。
業(yè)界人士將有機(jī)會(huì)參與由一眾行業(yè)專家和名廚大師主持的會(huì)議論壇、互動(dòng)大師學(xué)堂、廚藝示范、交流活動(dòng)以及一系列的小組討論，研討會(huì)和工作坊，更可一同見(jiàn)證亞洲海鮮展第一屆少年廚神的誕生。
專題研討會(huì)亮點(diǎn)
亞洲海鮮展中的專題研討會(huì)將云集來(lái)自世界各地的水產(chǎn)業(yè)專家，剖析亞洲區(qū)魚(yú)類和水產(chǎn)養(yǎng)殖市場(chǎng)的最新現(xiàn)況和趨勢(shì)。
據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織預(yù)測(cè)，到了2025年，亞太地區(qū)的海鮮總消耗量將領(lǐng)先全球。
有見(jiàn)及此，本屆的的專題研討將會(huì)以2017年及業(yè)界的未來(lái)發(fā)展為大綱，為與會(huì)者提供最新的市場(chǎng)情報(bào)，及為行業(yè)現(xiàn)今面對(duì)的挑戰(zhàn)提供解決方案。
研討會(huì)將會(huì)以專題演講、小組討論、案例研究和工作坊重點(diǎn)探討水產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及其快速變化，并將通過(guò)戰(zhàn)略分析向全球水產(chǎn)行業(yè)作宏觀剖析。
| 焦點(diǎn)議題 |
演講嘉賓 |
| “鮮”從何來(lái)
|
Mr. Gerd Uitdewilligen, Director, International Sales, Emerson Cargo Solutions |
| 智能冷鏈解決方案，助您減低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) |
Dr. Matthew Man, President and CEO of Megasoft Ltd. |
| 海產(chǎn)DNA條形碼鑒定 |
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| 水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展與愿景 |
香港中文大學(xué)朱嘉濠教授 |
| 贊助專場(chǎng)： |
Ali Ahmed, Production Manager/EHSA Manager, Ensis Fisheries Pvt Ltd, Maldives Adley Ismail, CEO, Maldives Industrial Fisheries Co. Ltd |
| 從海洋，到歺桌：從香港消費(fèi)者的需求角度看市場(chǎng)趨勢(shì)和營(yíng)商策略 |
Mr. Michael Lee, FMCG and Retailer Verticals, Nielsen Hong Kong |
| 魚(yú)從何來(lái)？三間海產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的成功個(gè)案分享？ 1. 石斑：綜合水產(chǎn)養(yǎng)殖作為全面質(zhì)量控制的途徑 2. .扇貝：責(zé)任海產(chǎn)養(yǎng)殖 3. 扇貝： 健康環(huán)境，健康海產(chǎn) |
1. Fishance 2. 獐子島 3. Marine Produce |
| 工作坊：持續(xù)、發(fā)展；可持續(xù)發(fā)展 |
Chris Hanselman先生，Pacific Rich Resources Group董事總經(jīng)理 劉金花女士，香港上海大酒店有限公司，企業(yè)責(zé)任及可持續(xù)發(fā)展總監(jiān) |
大師班及頂級(jí)廚師即席示范環(huán)節(jié)
頂級(jí)廚師們將會(huì)于大師班及即席示范環(huán)節(jié)，示范如何炮制多款海鮮菜式。透過(guò)活動(dòng)，讓參觀者深入了解如何充分利用食材及運(yùn)用不同方法烹調(diào)魚(yú)類及海產(chǎn)，啟發(fā)菜式靈感。特別為餐飲服務(wù)業(yè)，零售商，海鮮相關(guān)行業(yè)的買家、高級(jí)管理人員、采購(gòu)經(jīng)理和廚師而設(shè)，現(xiàn)場(chǎng)即席烹飪示范環(huán)節(jié)將介紹如何選擇和準(zhǔn)備當(dāng)今炙手可熱的海鮮食材。
| 焦點(diǎn)節(jié)目 |
演講嘉賓： |
| 大師學(xué)堂：養(yǎng)殖盲曹魚(yú) |
Marine Produce Australia – Cone Bay Ocean Barramundi 講者: Dr. Desiree Allen & Chef Umar K. Nguyen |
| 廚藝示范：阿拉斯加海產(chǎn) -- 野生捕撈且可持續(xù)發(fā)展的海產(chǎn) |
American Indian Foods 講者：主廚Jason Loyd 示范；由美國(guó)駐香港領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處專員現(xiàn)場(chǎng)翻譯和介紹 |
| 大師學(xué)堂：海膽與吞拿(赤身) |
HK Sun Shun Co. Ltd |
| 大師學(xué)堂：油甘魚(yú) |
Mark Glory Industrial Ltd 講者: Mark Glory Industrial Ltd董事易兆祥先生及Mark Glory Industrial Ltd的日本合作伙伴 -- 尾鷲物產(chǎn)株式會(huì)社 常務(wù)飯沼 久 常務(wù) |
青年廚神挑戰(zhàn)賽
第一屆亞洲海鮮展青年廚神挑戰(zhàn)賽將由八位香港青年廚藝菁英，以未知的神秘食材及可持續(xù)水產(chǎn)臨場(chǎng)發(fā)揮，展示烹調(diào)海鮮菜式的功架，進(jìn)行終極大對(duì)決，競(jìng)逐首個(gè)青年廚神榮銜。2017年度青年廚神挑戰(zhàn)賽頒獎(jiǎng)典禮將于9月7日下午12：30于演示廳舉行。青年廚神挑戰(zhàn)賽的評(píng)判團(tuán)將由香港君悅酒店行政總廚 Gerhard Passrugger 先生、港島香格里拉酒店行政總廚 Adam Mathis 先生、以及港島海逸君綽酒店主廚 Florian Muller 先生組成。
買家交流會(huì)
海鮮派對(duì)參展商，重點(diǎn)買家及特邀買家將被邀請(qǐng)參加在展會(huì)第一天下午舉行的買家交流會(huì)之海鮮派對(duì)。為業(yè)界人士締造寶貴機(jī)會(huì)，交流意見(jiàn)及心得，同時(shí)建立合作關(guān)系。
商務(wù)配對(duì)計(jì)劃
除了預(yù)定的活動(dòng)，我們將為重點(diǎn)買家及特邀買家安排符合其采購(gòu)需求的供貨商進(jìn)行單對(duì)單的商貿(mào)會(huì)議。我們會(huì)為買家預(yù)先篩選合適的供貨商，安排雙方會(huì)面作深入洽談，促成交易，節(jié)省時(shí)間予以便利。有助規(guī)劃觀展行程，輕松達(dá)成采購(gòu)目標(biāo)！商貿(mào)會(huì)議將于重點(diǎn)買家休息室旁的獨(dú)立會(huì)議室進(jìn)行。
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