香港2018年2月7日電 /美通社/ -- 香港航空宣布與香港飲食界新貴名廚蔡家富先生（Chef Gabriel Choy）攜手合作，為所有從香港出發(fā)航班的商務艙提供一系列融合中西風味的全新菜式*。
香港土生土長的蔡家富2005年已成為首位在英國“地獄廚神”戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）的烹飪大賽中奪冠的亞洲人。他擁有豐富的烹飪經(jīng)驗，并先后任職于世界級餐廳，包括明星主廚拉姆齊的 Petrus、赫斯頓.布魯門塔爾（Heston Blumenthal）的米其林三星食府肥鴨餐廳（The Fat Duck）及香港半島酒店的著名經(jīng)典西餐廳吉地士（Gaddi's）。
香港航空與名廚蔡家富此次合作再次肯定了公司為乘客在機上體驗“此刻，就是香港”的品牌承諾，時刻準備為乘客帶來獨特的飛行體驗，親身感受無微不至的優(yōu)質(zhì)服務與香港都市精神。一系列誘人味蕾的創(chuàng)意料理更呈現(xiàn)了名廚蔡家富在西方菜系的經(jīng)驗，以及其巧妙運用本地食材的技術(shù)，烹調(diào)出滋味無窮的佳肴。
香港航空空中服務總經(jīng)理 Chris Birt 先生表示：“香港航空過去幾年一直與優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬藕献鳠o間，相信此次與大廚蔡家富先生的合作也不例外。他喜歡創(chuàng)造清新、生動和令人垂涎的菜肴，這跟我們年輕而充滿活力的品牌形象相得益彰。”
蔡家富為香港航空共設計了12道主菜，每道菜都突顯了配料的創(chuàng)意，包括橄欖豆豉烤焗雞胸配煙肉南瓜羅勒醬丸子及季節(jié)時蔬、燒牛扒配紅棗燒汁烤薯及季節(jié)時蔬，以及白汁芝士海鮮面卷伴翡翠苗。
此外，香港航空早前推出的全新空中餐具進一步增強了商務艙乘客的用餐體驗。新餐具由獲獎無數(shù)的本地家居用品設計品牌 JIA Inc.（“Jia”）以及機艙用品專家 CLIP 共同創(chuàng)作，設計靈感源自香港航空的標志及香港區(qū)花 -- 紫荊花，完整體現(xiàn)了這座美麗城市獨特的傳統(tǒng)和文化。
香港航空致力提升客戶體驗，為由香港出發(fā)，飛往奧克蘭、凱恩斯、黃金海岸、洛杉磯、溫哥華及即將開航的三藩市等航線的商務艙乘客提供餐食預選服務，搭乘這些航班的旅客可通過香港航空網(wǎng)站于出發(fā)前30天至24小時內(nèi)，免費預選主菜。
在談到與香港航空嶄新的合作時，蔡家富表示：“我很榮幸能與香港航空合作，為其高端客戶開發(fā)新菜式。這次的經(jīng)歷讓我大開眼界，我與航空公司專家共同努力，不僅展示了一系列風味餐食，更重要的是要令其在35,000尺的天空上仍能保持完美水準。”
*不包括早餐服務
Appendix: About Gabriel Choy’s dishes
附件：關(guān)于蔡家富的創(chuàng)意料理
Roasted ling fish fillet with mushroom ragu, Moroccan pearl cous cous
烤青衣魚伴番茄汁炆煮雜菇配摩洛哥式珍珠中東米
Grilled tenderloin with red dates demi-glace sauce, roasted potato and seasonal vegetables
燒牛扒配紅棗燒汁烤薯及季節(jié)時蔬
Black bean tapenade gratin chicken supreme with bacon, pumpkin gnocchi in Genovese sauce, seasonal vegetables
橄欖豆豉烤焗雞胸配煙肉南瓜羅勒醬丸子及季節(jié)時蔬
Roasted pork shoulder with red wine prune sauce, baked Mediterranean potato, gratin broccoli with cheese
烤豬肩伴西梅紅酒汁，地中海式焗薯及芝士焗西蘭花
Seafood penne pasta in coconut bouillabaisse sauce
椰汁馬賽魚湯燴海鮮長通粉
Braised beef chuck with red wine sauce, kale and sundried tomato orzo and seasonable vegetables
燴牛肋肉伴紅酒汁配羽衣甘藍茄干煮米粒面及季節(jié)時蔬
Roasted pork shoulder with lemon and thyme gravy, sausage Garbanzo paella
烤豬肩伴香檸百里香醬汁，配西班牙風燴辣肉腸鷹嘴豆
Seed-crusted chicken breast with pumpkin cheese sauce, creamy white bean potato mash and oven-roasted vegetables
雜籽仁烤雞胸伴南瓜芝士醬配白豆薯蓉及烤雜菜
Mixed seafood cannelloni in white mornay sauce topped with jade sprouts
白汁芝士海鮮面卷伴翡翠苗
Grilled beef tenderloin with sun-dried tomato butter and green peppercorn sauce, pumpkin and potato souffle, vinegar-cured vegetables
燒牛扒伴紅酒青胡椒汁配南瓜馬鈴薯舒芙蕾及醋煮時蔬
Herb-gratin chicken breast stuffed with apricot and Parma ham, with saffron tomato sauce and mushroom wild rice
香草焗雞胸釀杏桃帕爾馬火腿伴藏紅花番茄醬及雜菇野米飯
Sous-vide prawns with XO tomato sauce and mezzi rigatoni
慢煮大蝦伴 XO 番茄醬配短筒通粉
