上海2019年1月28日電 /美通社/ -- 被互聯(lián)網(wǎng)賦能的消費者正自下而上改變餐飲企業(yè)的競爭格局。從被動接受信息到主動搜索信息,線上內(nèi)容對消費決策的影響越來越大。我們可以看到更多“網(wǎng)紅店”的出現(xiàn)。在開張以前,消費者就已經(jīng)知曉并主動到線下去排隊嘗鮮。從到店服務(wù)到預(yù)約服務(wù),消費者從看到餐飲品牌開始,就能夠享受商家?guī)淼姆?wù),大大加快了從認知到購買的鏈路。
對于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)而言,網(wǎng)紅品牌層出不窮,品牌要如何打贏這場注意力戰(zhàn)爭,贏得青睞?互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施逐步搭建完成,傳統(tǒng)零售餐飲企業(yè)如何順勢而為,搶占“數(shù)字化”經(jīng)營的先機?2018年茶飲連鎖品牌 CoCo都可(下文簡稱“CoCo”)聯(lián)合美團點評展開深度合作,以預(yù)點餐服務(wù)提升門店經(jīng)營效率,以超級品牌日驗證門店運營效率,同時通過快閃店與多個品牌跨界合作強化品牌認知,完成從營銷端傳播溝通到經(jīng)營端數(shù)字化改造的整體升級。
上線預(yù)點餐服務(wù),串聯(lián)線上線下一體化服務(wù)
提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù),是各個企業(yè)贏得市場競爭的核心要素。但隨著消費升級的趨勢的滲透,今天的消費對于“優(yōu)質(zhì)”的理解不盡相同。據(jù)《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》顯示:高效便捷的消費服務(wù)是用戶聚焦的重點。消費者對時間的敏感度越來越高,用戶排長隊等待制作的繁忙景象已經(jīng)成了商戶甜蜜的煩惱。落到茶飲連鎖品牌 CoCo 身上,一直以來門店生意表現(xiàn)較好,排隊消費現(xiàn)象很常見,出現(xiàn)諸多痛點:如高峰期前臺壓力大易出錯;每次需與點餐員溝通確定時長久;高峰期需排隊點餐,消費用戶易流失,體驗感不足等等。如何改善引流、點餐、大數(shù)據(jù)等經(jīng)營環(huán)節(jié),更好的服務(wù)消費者,已經(jīng)成為 CoCo 不可回避的經(jīng)營問題。
除此之外,對于茶飲連鎖品牌 CoCo 而言,得益于較早切入市場和連鎖化經(jīng)營的快速擴張,CoCo 成為了行業(yè)中的領(lǐng)先品牌。截止2018年底,CoCo 在大陸門店已突破3000家,覆蓋大陸各線級城市?;诖箨?000家門店的體量,如何快速鋪開新的門店經(jīng)營方案,更好的服務(wù)大陸多層級的消費者,也是品牌需要解決的問題。2018年10月起,CoCo都可大陸超過3000家線下門店上線美團點評預(yù)點餐服務(wù)。通過生活服務(wù)平臺生態(tài)去滿足消費線上線下一體化的需求,并高效實現(xiàn)全量門店的整體升級。
消費者只需要在美團、大眾點評 App 搜索并進入 CoCo 的任意一家店鋪頁面,就可以根據(jù)喜好選擇自己的飲品,預(yù)約到店時間后即可完成在線點單。商家會根據(jù)消費者所選時間,提前制作奶茶,消費者到店后,即到即拿,獲得不用排隊想喝即買的流暢體驗。對于商家而言,預(yù)點餐服務(wù)則減輕了排隊收銀的壓力,進一步提升了門店運營效率。值得一提的是,線上線下一體化的聯(lián)動,直接帶動門店動銷率和品牌復(fù)購率,也有效地幫助 CoCo 將消費數(shù)據(jù)更好地沉淀到線上。隨著會員數(shù)據(jù)的完善,品牌能夠根據(jù)對每一個消費者消費偏好等的分析,為其進行產(chǎn)品推薦。
品牌X平臺,掀起消費者狂歡盛宴
對于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)而言,數(shù)字化改造能夠提升經(jīng)營效率,而左右企業(yè)生意增長的核心要素之一是流量。如何為門店帶來流量是企業(yè)在營銷活動中首要解決的問題。借助美團點評的平臺優(yōu)勢,在線上觸達海量吃貨用戶。CoCo 聯(lián)合美團點評打造專屬的超級品牌日,借助平臺精準用戶和超級匹配的場景優(yōu)勢,搭建起品牌與消費者深度互動的橋梁,多行為路徑捕捉潛在消費者、集中曝光提高用戶感知、多維度用戶激勵提升交易。同時配合預(yù)點餐服務(wù)的推出,在活動期間推出預(yù)點餐折上折優(yōu)惠,快速鋪開品牌新服務(wù),進行市場教育。在大流量的支持下,進一步驗證各門店預(yù)點餐服務(wù)的經(jīng)營路徑,為之后的優(yōu)化積累實戰(zhàn)經(jīng)驗。
推出“遇見·小莓好”快閃店,多品牌跨界聯(lián)動提升品牌影響力
隨著消費升級風(fēng)潮的滲透,年輕消費群體更看重消費體驗。據(jù)《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》顯示,現(xiàn)制飲品消費與休閑類場景重合度很高,其中美發(fā)、美甲、KTV、按摩足療、游戲廳是現(xiàn)制飲品用戶們喜歡消費的其他到店場景。如何去滿足消費者跨場景的休閑需求,去提升品牌在年輕消費者中間的影響力?
借助美團點評的平臺優(yōu)勢,鏈接餐飲品牌與非餐飲品牌,達成多元跨界。CoCo 通過美團點評“少女游樂園”在上海推出“遇見·小莓好”快閃店,聯(lián)合嬌韻詩、安佳、哈根達斯、漢堡王打造讓人心動的甜萌系生活方式,為消費者帶去新鮮感。
一方面,上海數(shù)百家門店線上聯(lián)動,為快閃店造勢,帶動 CoCo 品牌曝光;另一方面,在快閃店5km 范圍內(nèi)的進行樓宇電梯廣告定向投放,引導(dǎo)領(lǐng)取美團打車定制口令紅包,一鍵打車直達快閃店,為門店精準引流;在快閃店內(nèi),則以 AR 黑科技為串聯(lián),帶動線上線下場景互動,并邀請20位上海本地美食達人線下探店體驗,輸出高質(zhì)量圖文和小視頻內(nèi)容。
用“數(shù)字化”不斷貼近用戶,用超級品牌日驗證經(jīng)營改造效率,同時配合多品牌跨界為消費者整體提升品牌認知……借助美團點評生態(tài),CoCo 完成了從營銷到經(jīng)營的數(shù)字化改造,真正解決了流量到店的效率問題,并在活動期間獲得了可見的生意增長:超級品牌日期間,CoCo 的團單銷量超過23萬,預(yù)點餐訂單量23455,環(huán)比活動前一周增加74%。線下快閃活動為 CoCo 帶來高達20萬次的口碑傳播,全上海門店商戶頁相冊和活動欄瀏覽量高達75萬,收效不凡。