上海2019年8月8日 /美通社/ -- 在21世紀(jì)的快消品商戰(zhàn)中,由于供需關(guān)系的變化,消費(fèi)者需求的改變,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的日益白熱化。企業(yè)增長(zhǎng)速度放緩,受到負(fù)增長(zhǎng)壓力,這一趨勢(shì)在食品行業(yè)尤為突出。里斯咨詢幫助今麥郎與君樂(lè)寶實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng),這兩家企業(yè)被食品飲料創(chuàng)新機(jī)構(gòu)(FEBIF)稱為食品界增長(zhǎng)“雙冠王”。
里斯咨詢由定位理論之父,艾-里斯創(chuàng)建于1963年,為全球75%的財(cái)富500強(qiáng)企業(yè)提供戰(zhàn)略定位咨詢服務(wù)。里斯咨詢于2007年進(jìn)入中國(guó),在十多年發(fā)展中,協(xié)助企業(yè)定位新品類。突破發(fā)展瓶頸。目前里斯中國(guó)以服務(wù)百億級(jí)以上企業(yè)為核心,協(xié)助企業(yè)解決品牌戰(zhàn)略問(wèn)題,而今麥郎和君樂(lè)寶是眾多成功案例之一。
今麥郎與君樂(lè)寶在2018年分別實(shí)現(xiàn)銷售收入200億元和130億元。今麥郎的有兩大主營(yíng)產(chǎn)品,面品2018年銷量額增長(zhǎng)超過(guò)20%,而其競(jìng)品的增速僅為5%左右;今麥郎的飲品增速46%,遠(yuǎn)超康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈、百事、可口可樂(lè)等國(guó)內(nèi)外飲料巨頭。君樂(lè)寶奶粉2018年銷售收入突破50億元,同比增長(zhǎng)超過(guò)100%。酸奶行業(yè)總體下滑的大環(huán)境下,君樂(lè)寶的酸奶品類在2019年第一季度仍然實(shí)現(xiàn)9%的增長(zhǎng)。
對(duì)于企業(yè)增長(zhǎng)背后的成因,里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)品治龅溃骸捌髽I(yè)需要‘雙創(chuàng)’理念,即產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)創(chuàng)心。通過(guò)細(xì)分差異化,打造新品類。開創(chuàng)新品類的同時(shí)還要占據(jù)這一品類在消費(fèi)者的心智地位,從而在和巨頭扳手腕的過(guò)程中找到了自己的領(lǐng)地?!?/p>
“雙創(chuàng)”的理念在君樂(lè)寶芝士酸奶和今麥郎的老范家面館面,這兩類產(chǎn)品中得到了充分的體現(xiàn)。君樂(lè)寶的芝士酸奶開創(chuàng)了中國(guó)酸奶新品類。一年之間銷售從0到2億包,成為中國(guó)食品行業(yè)又一十億大單品。同時(shí),在市場(chǎng)上掀起了“芝士新風(fēng)暴”,競(jìng)品紛紛跟進(jìn),加入芝士酸奶這一品類的競(jìng)爭(zhēng)。君樂(lè)寶芝士酸奶占中國(guó)芝士酸奶市場(chǎng)份額的80%以上,在消費(fèi)者的心智中君樂(lè)寶完成了從開創(chuàng)者到引領(lǐng)者的升級(jí),最終成為了這一品類的領(lǐng)導(dǎo)者。
開創(chuàng)一個(gè)新品類并成為領(lǐng)跑者,與此同時(shí)也發(fā)展了一種新的商業(yè)模式。2018年,今麥郎憑借特殊的蒸煮工藝和分段干燥等技術(shù),推出老范家·速食面館面,提出了還原面館體驗(yàn)的需求,讓消費(fèi)者聯(lián)想去面館吃面這種場(chǎng)景,而不是與速食充饑的場(chǎng)景相匹配。采用了電商限量預(yù)售+新營(yíng)銷造勢(shì)的推廣方式。同時(shí),這款方便面迅速進(jìn)入方便面的發(fā)源地日本和人均消費(fèi)量最高的韓國(guó)[1],得到了市場(chǎng)的熱烈響應(yīng),被稱為“對(duì)方便面的一次重新發(fā)明”。
經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)動(dòng)力來(lái)自專業(yè)化的社會(huì)分工,商業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力在于品類不斷的分化。張?jiān)平ㄗh企業(yè)家們:“當(dāng)原有品類趨于成熟飽和,新的品類將進(jìn)入新一輪的成長(zhǎng)周期。企業(yè)需要有產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)創(chuàng)心的‘雙創(chuàng)’理念,把握這一輪發(fā)展機(jī)遇,提早布局。這樣往往可以打破行業(yè)周期,實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)?!?/p>