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加州巴旦木協(xié)會(huì):推進(jìn)中美經(jīng)貿(mào)合作,植物基食品研究與消費(fèi)升級(jí)

昊圖食品網(wǎng)
2021-06-01 10:09 6526
在五月結(jié)束的SIAL中食展期間,加州巴旦木協(xié)會(huì)展位,以“創(chuàng)意實(shí)驗(yàn)室研究室”為主題,生動(dòng)展現(xiàn)了加州巴旦木的多元形式和創(chuàng)新應(yīng)用。

北京2021年6月1日 /美通社/ -- 在五月結(jié)束的SIAL中食展期間,加州巴旦木協(xié)會(huì)展位,以“創(chuàng)意實(shí)驗(yàn)室研究室”為主題,生動(dòng)展現(xiàn)了加州巴旦木的多元形式和創(chuàng)新應(yīng)用。

加州巴旦木的營(yíng)養(yǎng)成分
加州巴旦木的營(yíng)養(yǎng)成分

美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)顧問(wèn)Connie Cheung女士在接受食品媒體人,昊圖食品網(wǎng)主編陳一筆采訪時(shí)表示,加州巴旦木協(xié)會(huì)進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)有二十多年。親眼見(jiàn)證了中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛,食品領(lǐng)域高速發(fā)展以及消費(fèi)升級(jí)。加州巴旦木在中國(guó)市場(chǎng)也從小眾高端消費(fèi)品,逐漸進(jìn)入尋常百姓家。從起初的堅(jiān)果零食,到如今應(yīng)用到乳品、烘焙、飲料、食品等眾多領(lǐng)域。

Connie Cheung是美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)顧問(wèn),在廣告?zhèn)鞑ヮI(lǐng)域擁有超過(guò)20年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),指導(dǎo)參與了加州巴旦木協(xié)會(huì)上海時(shí)裝周跨界整合營(yíng)銷、 “尋味陽(yáng)光”、“美肌+1”消費(fèi)者教育活動(dòng)、“吃出美麗年”電商營(yíng)銷活動(dòng)等一系列面向消費(fèi)者和行業(yè)伙伴的市場(chǎng)活動(dòng)。

在中美經(jīng)貿(mào)合作、植物基食品熱潮、消費(fèi)升級(jí)等焦點(diǎn)話題方面,Connie女士從協(xié)會(huì)角度做了詳細(xì)闡釋與深入交流。

記者:加州巴旦木在全球的分布及食用情況如何?

Connie: 加州是世界上最主要的巴旦木產(chǎn)區(qū),該地區(qū)有種植美國(guó)加州巴旦木的理想條件,加州氣候溫和(夏季炎熱干燥,冬季涼爽多雨),土壤肥沃,而且陽(yáng)光充足。同時(shí),美國(guó)加州巴旦木品種繁多,產(chǎn)品形式多樣,用途極為廣泛,適用于各種產(chǎn)品。產(chǎn)量超過(guò)全球供應(yīng)量的80%,出口到近90個(gè)國(guó)家, 在全球各地都極受歡迎。例如日本人很喜歡巧克力包裹加州巴旦木做成的精巧橢圓球,以及用脆餅棒蘸牛奶、黑巧克力或白巧克力再沾上加州巴旦木碎。在中國(guó),加州巴旦木也深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。近幾年來(lái),中國(guó)廠商和品牌對(duì)加州巴旦木的創(chuàng)新應(yīng)用也層出不窮,例如近期大熱的網(wǎng)紅零食巴旦木奶棗就深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。


記者:加州巴旦木協(xié)會(huì)致力于研發(fā)和發(fā)展加州巴旦木的應(yīng)用,目前市場(chǎng)應(yīng)用如何?

Connie: 加州巴旦木品種繁多,產(chǎn)品形式多樣,用途極為廣泛。在國(guó)內(nèi),加州巴旦木活躍于零食、烘焙、巧克力等品類。

加州巴旦木通??杀挥米髡!⒎?、片、條、碎、膏、油等多種不同的形式。使用整粒帶皮或去皮巴旦木作為零食食用、巧克力涂掛、糖果和能量棒以及烘焙產(chǎn)品的原料等;使用切丁的巴旦木可以作為乳制品和糕點(diǎn)的頂飾、雪糕涂層、糖果或糕點(diǎn)填陷等;使用切片的巴旦木作為沙拉頂料、燕麥片或零食棒配料等;使用切條的巴旦木可作烘焙或調(diào)味休閑零食;也可以使用做成膏和醬的巴旦木可以作為巧克力、谷物棒、糖果和糕點(diǎn)的餡料;同時(shí)巴旦木油有食用(沙拉醬和冷盤)和非食用(如化妝品、潤(rùn)膚品)的用途。

此外,加州巴旦木營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、提供鈣、煙酸、核黃素和鎂等必須營(yíng)養(yǎng)素——這些都能為食品產(chǎn)生帶來(lái)更多創(chuàng)新應(yīng)用的健康價(jià)值。當(dāng)然,加州巴旦木也能夠助力產(chǎn)品升級(jí)口感體驗(yàn), 且形式多樣,便于加工,能幫助廠商進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新,增加產(chǎn)品附加值,滿足消費(fèi)者高端化的產(chǎn)品需求。


記者:目前植物基食品正掀起熱潮,加州巴旦木在植物基應(yīng)用方面是否涉及? 

Connie: 作為健康優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源之一,加州巴旦木富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分。而且其天然無(wú)鹽,糖與飽和脂肪含量低,是當(dāng)仁不讓的植物基產(chǎn)品的原料首選。加州巴旦木也是植物基代乳產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原料,可加工成為加州巴旦木奶、加州巴旦木植物奶酪、加州巴旦木植物“咖啡[伴侶]”、加州巴旦木酸奶等頗受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品。

加州巴旦木的優(yōu)質(zhì)延展性,能助力食品廠商開(kāi)拓更為多元、更加廣泛的植物基應(yīng)用場(chǎng)景。為植物基產(chǎn)品的多樣應(yīng)用和創(chuàng)新,提供了極富想象力的廣闊前景。比如,巴旦木碎可應(yīng)用于素食漢堡排等產(chǎn)品中。而巴旦木粉則可成為素食雞塊的原料之一。

記者:2021年第一季度,加州巴旦木協(xié)會(huì)針對(duì)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)做了哪些工作?

Connie: 加州巴旦木協(xié)會(huì)一直持續(xù)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行投入并參與策劃了各種形式的消費(fèi)者教育活動(dòng)以及行業(yè)交流活動(dòng)。在消費(fèi)者教育方面,今年我們與權(quán)威的皮膚科專家和營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行合作,以進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)加州巴旦木美肌益處的認(rèn)知,鼓勵(lì)更多消費(fèi)者互動(dòng)和參與。此外,我們也與行業(yè)的品牌伙伴們共同聯(lián)手,開(kāi)展了一系列電商推廣和教育活動(dòng)。例如正在進(jìn)行中的5.17吃貨節(jié),和去年的雙十一、917吃貨節(jié)等。

在行業(yè)方面,協(xié)會(huì)一直通過(guò)參與各大行業(yè)峰會(huì)與展會(huì):例如通過(guò)每年中食展的契機(jī),積極與國(guó)內(nèi)的廠商和品牌進(jìn)行合作交流。此外,加州巴旦木協(xié)會(huì)也會(huì)一直給予行業(yè)伙伴們?cè)敿?xì)的技術(shù)指導(dǎo),分享全球創(chuàng)新趨勢(shì)與案例,助力行業(yè)伙伴們的研發(fā)與創(chuàng)新。

在后疫情時(shí)代,中國(guó)堅(jiān)果零食品類仍然持續(xù)增長(zhǎng)。協(xié)會(huì)對(duì)于零食堅(jiān)果品類的發(fā)展充滿信心也會(huì)持續(xù)投入。當(dāng)然除了堅(jiān)果零食品類,協(xié)會(huì)未來(lái)也將持續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)探索巴旦木的無(wú)限應(yīng)用可能。此外,基于“她經(jīng)濟(jì)”以及“消費(fèi)升級(jí)”等市場(chǎng)大趨勢(shì),加州巴旦木協(xié)會(huì)也希望未來(lái)能進(jìn)一步引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成“每天一把加州巴旦木,健康美麗吃出來(lái)”的消費(fèi)習(xí)慣,助力品牌伙伴產(chǎn)品創(chuàng)新與形象升級(jí),提升產(chǎn)品附加值。

記者: 堅(jiān)果是中國(guó)市場(chǎng)這兩年重要的發(fā)展品類,近日雀巢發(fā)布的有機(jī)嬰幼兒果泥中也加入了巴旦木。請(qǐng)問(wèn)您對(duì)中國(guó)市場(chǎng)如何預(yù)期,中國(guó)市場(chǎng)具有哪些優(yōu)勢(shì)

Connie: 截至到今年4月的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)是目前加州巴旦木的第三大出口目的地,深受消費(fèi)者和食品廠商的喜愛(ài)。我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)充滿信心和期待。值得一提的是,我們?cè)诮谶M(jìn)行的多項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)研中也發(fā)現(xiàn),中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)加州巴旦木的認(rèn)知度和喜愛(ài)度不斷提升。根據(jù)調(diào)研結(jié)果,加州巴旦木是中國(guó)消費(fèi)者印象中與零食關(guān)聯(lián)度最高的堅(jiān)果,也是最常食用的堅(jiān)果品類。尤其是在后疫情時(shí)代,加州巴旦木也因自身內(nèi)含的天然優(yōu)勢(shì),表現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Innova Market Insight發(fā)布最新中國(guó)區(qū)報(bào)告,中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康的需求也正不斷升級(jí),尤其體現(xiàn)在免疫健康(身)、心理健康(心)以及“美”的追求(形)這三個(gè)維度。

在免疫健康方面:加州巴旦木天然的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合其他免疫成分聯(lián)合運(yùn)用,可為制造商提供更廣闊的創(chuàng)新思路。一些廠商已經(jīng)在嘗試推出加州巴旦木與益生菌相結(jié)合的創(chuàng)新零食。您問(wèn)題中提到的堅(jiān)果泥,也是一個(gè)非常有代表性的巴旦木創(chuàng)新健康應(yīng)用。

在心理健康方面:加州巴旦木擁有松脆的口感和多樣的形式,很多加州巴旦木的創(chuàng)新零食都能有效滿足消費(fèi)者關(guān)于縱享體驗(yàn)的需求。例如,網(wǎng)紅產(chǎn)品“加州巴旦木奶棗”就是一款具有創(chuàng)新概念的新潮零食。

對(duì)美的追求方面:加州巴旦木富含維生素E。維生素E是一種抗氧化劑,能幫助肌膚抵御自由基帶來(lái)的氧化損傷,令皮膚由內(nèi)而外健康透白。因此將加州巴旦木作為主要成分,也可以幫助廠商為產(chǎn)品新增附加的美麗價(jià)值。

記者:2021年中美在巴旦木經(jīng)貿(mào)領(lǐng)域,有了哪些新變化呢?

Connie: 在截至2020年7月的最近一個(gè)收成年,加州巴旦木的全球運(yùn)量增長(zhǎng)了4.8%。此外,在過(guò)去7-8個(gè)月的時(shí)間里,加州巴旦木到中國(guó)的運(yùn)量增長(zhǎng)了55%。這一趨勢(shì)非常令人鼓舞,也使中國(guó)市場(chǎng)排名從第四位上升到第三位,成為我們?nèi)虻谌蟪隹谑袌?chǎng)。此外,加州巴旦木進(jìn)口商可在申報(bào)系統(tǒng)中提交關(guān)稅豁免申請(qǐng),一經(jīng)批準(zhǔn),中國(guó)進(jìn)口加州巴旦木的關(guān)稅將從55%減免至25%。

消息來(lái)源:昊圖食品網(wǎng)
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