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單體酒店如何走上“小而更美”之路?

2021-11-05 19:42 4446

上海2021年11月5日 /美通社/ -- 空間秘探于近日發(fā)表了一篇題為《單體酒店如何走上“小而更美”之路?》(作者:李荇)的稿件,對(duì)中小單體酒店該如何發(fā)展進(jìn)行了分析,原文如下:

對(duì)于中小單體酒店而言,這場(chǎng)疫情讓其堅(jiān)定了加盟的決心。不過(guò),隨之而來(lái)的加盟什么酒店品牌,成為了擺在中小單體酒店業(yè)主面前的又一重難題。在越來(lái)越多針對(duì)存量改造的加盟品牌涌現(xiàn)的當(dāng)下,業(yè)主的選擇著實(shí)太多了。這些品牌通過(guò)不同維度的競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn),向業(yè)主展示了其在加盟市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。其中,首旅如家酒店集團(tuán)旗下云品牌憑借著優(yōu)異的綜合實(shí)力脫穎而出,實(shí)力演繹了如何助力中小單體酒店在消費(fèi)升級(jí)的巨浪中實(shí)現(xiàn)新生。

過(guò)去,中小單體酒店業(yè)主對(duì)于“連鎖化”存在一定認(rèn)知偏差。他們認(rèn)為,連鎖化意味著統(tǒng)一化,去個(gè)性化等。因此,一些堅(jiān)持個(gè)性化住宿產(chǎn)品的業(yè)主容易產(chǎn)生抵觸情緒。不過(guò),一場(chǎng)疫情,倒逼這些業(yè)主從“連鎖化”中尋找“求生之道”,轉(zhuǎn)機(jī)就此出現(xiàn)。

據(jù)《2021年中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,2020年我國(guó)大陸地區(qū)一共擁有住宿設(shè)施總數(shù)44.7萬(wàn)家,比2019年減少16.1萬(wàn)家。連鎖酒店客房數(shù)增長(zhǎng)了16.6萬(wàn)間,推動(dòng)連鎖化率比2019年提高了5個(gè)百分點(diǎn)。萎縮明顯的酒店業(yè)總體規(guī)模與不降反增的連鎖酒店規(guī)模,形成了鮮明的對(duì)比,也從側(cè)面證實(shí)了酒店連鎖化已然是行業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。

但是,不同于新建門(mén)店,這些有意加盟的中小單體業(yè)主在業(yè)績(jī)提升之外,還有更多顧慮:他們既渴望得到大型連鎖酒店品牌的支持,又擔(dān)心受到品牌方的束縛;想要保留原創(chuàng)品牌的同時(shí),還希望擁有運(yùn)營(yíng)的話語(yǔ)權(quán)。重重局限之下,選擇什么樣的加盟品牌,就成了其面臨的新時(shí)代困局。

事實(shí)上,苦惱的不僅僅是中小單體酒店業(yè)主。在中小單體酒店所在的存量酒店市場(chǎng)跑馬圈地的酒店品牌,同樣也在不斷思考。

有品牌選擇“曲線救國(guó)”,通過(guò)推出針對(duì)存量酒店改造的金融支持、數(shù)字化智能管理系統(tǒng)以及個(gè)性化物業(yè)改造方案等扶持方法,對(duì)現(xiàn)有的加盟品牌“做加法”來(lái)吸引業(yè)主。也有品牌,選擇“未雨綢繆”,提前剖析中小單體酒店加盟痛點(diǎn)并給出解決方案,從底層邏輯更好地滿足這些業(yè)主的需求。


從2016年就開(kāi)始試水非標(biāo)加盟的首旅如家酒店集團(tuán)旗下云品牌,就是其中的代表品牌之一。不同于其他加盟品牌,云品牌首創(chuàng)性地推出了“在線運(yùn)營(yíng)教練模式”。從目前的數(shù)據(jù)表現(xiàn)中,云品牌的“教練能力”可見(jiàn)一斑。截止今年9月30日,首旅如家云品牌目前已在256座城市擁有1230家開(kāi)業(yè)門(mén)店,酒店加盟后業(yè)績(jī)平均提升26%,而且賓客滿意率達(dá)到96%,業(yè)主重復(fù)加盟率達(dá)到13%。

實(shí)際上,云品牌不僅僅是幫助業(yè)主解決了業(yè)績(jī)提升的問(wèn)題,更重要的是在優(yōu)化酒店設(shè)計(jì)及梳理經(jīng)營(yíng)邏輯的過(guò)程中,通過(guò)新的嘗試,讓中小單體酒店的內(nèi)在價(jià)值得到了更好的發(fā)揮。為此,空間秘探采訪了首旅如家酒店集團(tuán)云品牌負(fù)責(zé)人萬(wàn)萍萍,揭秘云品牌是如何助力實(shí)現(xiàn)中小單體酒店“空間復(fù)興”。


其一是通過(guò)多元化品牌云品牌授權(quán)背書(shū)。據(jù)萬(wàn)萍萍介紹,在前期市場(chǎng)調(diào)研階段,團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)存量中小單體酒店,產(chǎn)品定位覆蓋了度假型、舒適型、經(jīng)濟(jì)型等不同品類(lèi),且對(duì)于品牌和經(jīng)營(yíng)管理也有著一定的管理基礎(chǔ)與管理經(jīng)驗(yàn),甚至有的業(yè)主對(duì)運(yùn)營(yíng)及成本管控還有獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)。以往“給一個(gè)品牌,給一套標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)方案”并不匹配這些業(yè)主的需求。因此,云品牌選擇了突破單個(gè)品牌的局限,根據(jù)不同的住宿品類(lèi),推出了5大多元化品牌 -- 派柏·云酒店、睿柏·云酒店、素柏·云酒店、詩(shī)柏·云酒店以及云上四季民宿。這些定位差異化的品牌,再加上首旅如家的綜合勢(shì)能,實(shí)現(xiàn)了從品牌角度為中小單體酒店的背書(shū)。

其二是多元模塊化建構(gòu)空間多元化審美。基于多元化品牌的前提,云品牌提供了多套定位各異的酒店設(shè)計(jì)方案。原本一些業(yè)主只希望云品牌能夠根據(jù)其酒店現(xiàn)有的空間設(shè)計(jì),做軟裝或是局部的審美設(shè)計(jì)及改造。但是隨著酒店進(jìn)入二次改造期及新建門(mén)店加入云品牌的比例持續(xù)增長(zhǎng),越來(lái)越多的業(yè)主希望能夠從云品牌獲得更多的酒店空間設(shè)計(jì)支持?;诖?,云品牌提出了空間設(shè)計(jì)的多元模組化概念。

萬(wàn)萍萍表示,可以將這種模組化的空間設(shè)計(jì)方案理解為“七巧板” -- 通過(guò)不同的材質(zhì)、顏色以及七巧板豐富多元的組裝模式,讓單體酒店空間呈現(xiàn)多元化設(shè)計(jì)。同時(shí),也能確保云品牌的設(shè)計(jì)及裝修成本支出在可控范圍內(nèi),實(shí)現(xiàn)一舉多得。而且,相較于產(chǎn)品呈現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)化,云品牌更看重的是產(chǎn)品審美的多元化以及以“干凈”和“友好”為核心的產(chǎn)品體驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)化。

其三是打造多元化管理模式。除了在加盟投資全生命周期會(huì)涉及到的服務(wù)項(xiàng)目外,云品牌還會(huì)針對(duì)處在不同能力模型的酒店和業(yè)主,提供新店帶教、教練店長(zhǎng)、管家式教練3種帶教模式,手把手幫助酒店補(bǔ)足自身短板,逐步提升酒店的管理能力。久而久之,加盟門(mén)店的人才實(shí)力不斷強(qiáng)化,具備“獨(dú)立行走”的能力。萬(wàn)萍萍談到,“根據(jù)不同酒店的區(qū)域?qū)傩?、所屬開(kāi)業(yè)周期的收益與管理能力,云品牌會(huì)在管理模式上對(duì)酒店進(jìn)行分類(lèi)、分層指導(dǎo),管理模式愈加多元化?!?/p>

在萬(wàn)萍萍看來(lái),“證明云品牌成功與否,不是簡(jiǎn)單的開(kāi)業(yè)門(mén)店數(shù)據(jù)就夠了,更重要的是讓這些選擇云品牌的單體酒店能夠持續(xù)地賺錢(qián),實(shí)現(xiàn)厚積薄發(fā)”。因此,選擇加盟云品牌的中小單體酒店,在原有的“小”標(biāo)簽上,更重要的是貼上了“美”的新標(biāo)簽,并踏上了“小而更美”的發(fā)展之路。


來(lái)自遼寧鞍山的加盟商張先生,就是選擇與云品牌共同在“小而更美”發(fā)展之路上的一員。從最初的試探性加盟到后來(lái)帶動(dòng)身邊的朋友一起選擇云品牌。在張先生看來(lái),云品牌專(zhuān)業(yè)且盡職的管理團(tuán)隊(duì)、“一線”級(jí)別的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、精細(xì)化的經(jīng)營(yíng)管理等優(yōu)勢(shì),成功說(shuō)服其繼續(xù)加盟云品牌。

2019年,張先生在鞍山開(kāi)出了第一家自己的酒店。經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后,“沒(méi)有方向”,成了張先生的最大困擾。從空間設(shè)計(jì)到經(jīng)營(yíng)管理再到會(huì)員體系的建設(shè)等等細(xì)節(jié),讓張先生無(wú)從下手。為此,張先生開(kāi)始考慮選擇加盟品牌,尋求專(zhuān)業(yè)的幫助。綜合考慮了經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)表現(xiàn)、地段優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品投入、品牌影響力及集團(tuán)實(shí)力等因素,最終張先生選擇了云品牌。

首先是更具性?xún)r(jià)比的加盟改造費(fèi)用。相較于標(biāo)準(zhǔn)化加盟品牌動(dòng)輒千萬(wàn)的全標(biāo)準(zhǔn)改建費(fèi)用及方案,云品牌根據(jù)張先生這家酒店產(chǎn)品的現(xiàn)狀及賓客體驗(yàn)趨勢(shì),給出了一對(duì)一的設(shè)計(jì)改造提升方案,在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)就率先在保障賓客體驗(yàn)的基礎(chǔ)上為業(yè)主實(shí)現(xiàn)了投資降本。據(jù)張先生表示,其加盟的10家云品牌酒店,平均房量在70-80間。雖然設(shè)計(jì)費(fèi)用會(huì)因?yàn)轶w量不同產(chǎn)生波動(dòng),但是改造平均費(fèi)用在200萬(wàn)元左右,改造后的產(chǎn)品達(dá)到了舒適型標(biāo)準(zhǔn)。

其次是云品牌團(tuán)隊(duì)給出的專(zhuān)業(yè)支持。張先生坦言,之前自己對(duì)如何提高出租率,RevPar等經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)不懂,只是“等客上門(mén)”。好在,加盟云品牌之后,得到了管理團(tuán)隊(duì)以及教練等專(zhuān)業(yè)支持。從最初的“野蠻生長(zhǎng)”過(guò)渡到“精細(xì)化運(yùn)作”,張先生看到了實(shí)打?qū)嵉母咄顿Y回報(bào),“目前加盟云品牌的店,基本上已經(jīng)達(dá)到銷(xiāo)售額翻倍了,而且平均出租率也從當(dāng)初的30%提高到90%以上?!痹谝咔橹?,出租率更是達(dá)到了95%。在張先生看來(lái),這樣的門(mén)店表現(xiàn),已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了門(mén)店加盟之初的預(yù)期。

最后是兼顧公私域流量的雙會(huì)員體系。不同于傳統(tǒng)的加盟品牌,在首旅如家現(xiàn)有的會(huì)員體系基礎(chǔ)上,云品牌為加盟的單體酒店量身定制了一套會(huì)員體系。這套會(huì)員系統(tǒng),可以理解為云品牌基于單體酒店客群結(jié)構(gòu)的變化為其打造的私域流量池。一方面,會(huì)員入會(huì)門(mén)檻更貼近下沉市場(chǎng)屬性,9.9元/年的價(jià)格,快速有效地幫助酒店發(fā)展及沉淀酒店私域會(huì)員;另一方面,酒店私域會(huì)員的跨店消費(fèi)還將為酒店帶來(lái)持續(xù)的發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)。自帶雙重利好的私域會(huì)員體系之外,張先生的加盟店還能享受到1.3億會(huì)員的龐大首旅如家會(huì)員體系帶來(lái)的公域流量支持,進(jìn)一步放大了加盟云品牌的優(yōu)勢(shì)。

綜上,這三大因素之外,在張先生看來(lái)選擇云品牌還有不少其他的優(yōu)勢(shì)。這也正是,為什么在2019年初加盟了第一家云品牌酒店后至今,張先生共加盟了14家云品牌酒店。即便是在2020年,同樣步履不停,加盟了6家。

為慶祝單一派柏·云品牌簽約超越千店,云品牌近期加碼優(yōu)惠政策,推出了“51加盟” -- 0成本加盟的同時(shí),額外贈(zèng)送5萬(wàn)開(kāi)業(yè)津貼和1個(gè)保本承諾。5萬(wàn)開(kāi)業(yè)津貼,分別指的是價(jià)值1萬(wàn)元的門(mén)頭、制服;價(jià)值1萬(wàn)元的入戶設(shè)計(jì)、改造評(píng)估、工程顧問(wèn);價(jià)值1萬(wàn)元的酒店收益管理系統(tǒng);價(jià)值1萬(wàn)元的8天總經(jīng)理專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)以及價(jià)值1萬(wàn)元的5天到店開(kāi)業(yè)服務(wù)。除此之外,云品牌還向加盟商給出了合同期5年的加盟保本承諾。在這背后,是云品牌深耕中小單體酒店6年以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)與實(shí)力底氣。

95分,是云品牌衡量加盟門(mén)店業(yè)主滿意度的及格線。為了不斷地超越“及格線”,萬(wàn)萍萍表示,云品牌還在持續(xù)努力,如通過(guò)首旅如家首免全球購(gòu)平臺(tái)等幫助業(yè)主挖掘客房外收入的多元化收益機(jī)會(huì),通過(guò)運(yùn)營(yíng)中臺(tái)及智慧工具的持續(xù)迭代與應(yīng)用,不斷提升中央運(yùn)營(yíng)效能及業(yè)主自管能力,以及進(jìn)一步優(yōu)化多元模組化設(shè)計(jì)等。

不僅如此,云品牌也在今年提出了新的增長(zhǎng)指標(biāo) -- 3年3000家。相信以“有效的規(guī)模”為拓展準(zhǔn)則,以6年市場(chǎng)數(shù)據(jù)為方向的云品牌,將會(huì)在不遠(yuǎn)的未來(lái)落地更多的城市并引領(lǐng)中小單體酒店,走上“小而更美”之路。

原文鏈接:https://mp.weixin.qq.com/s/IcRz3N1SYirNmFLcEGYy8Q

消息來(lái)源:首旅如家酒店集團(tuán)
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