北京2023年5月8日 /美通社/ -- 近日,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會CCFA聯(lián)合多家茶飲品牌和SGS,在上海召開的中國連鎖餐飲峰會上,共同發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)制茶飲門店食品安全自查指引》。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2023年4月30日起實(shí)施。
現(xiàn)制茶飲行業(yè)在近5-10年取得快速發(fā)展,廣受年輕消費(fèi)者青睞。通過連鎖發(fā)展,新茶飲不論是門店數(shù)量還是市場規(guī)模,都具備良好的持續(xù)增長性。但隨之而來的食品安全也是政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會和品牌方都需要格外關(guān)注的問題。
此次《現(xiàn)制茶飲門店食品安全自查指引》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立,將為市場上蓬勃發(fā)展的各類現(xiàn)制茶飲企業(yè)執(zhí)行日常食品安全管理工作帶來指導(dǎo)意義。參與標(biāo)準(zhǔn)起草的單位除多家茶飲品牌外,SGS作為第三方質(zhì)量機(jī)構(gòu)也為該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提供技術(shù)支持,參與整理了部分技術(shù)內(nèi)容。
新茶飲企業(yè)應(yīng)遵守的法律規(guī)章有《食品安全法》及其實(shí)施條例,《反食品浪費(fèi)法》和新冠疫情防護(hù)等相關(guān)要求。以及:2021年10月15日,國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)連鎖食品經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管的通知》(市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2021〕77號)適用于連鎖新茶飲企業(yè)總部提出明確要求;2022年03月11日,國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查有關(guān)表格的通知》(市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2022〕18號),其中附件:表1-3 餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表,適用于對新茶飲門店的監(jiān)督檢查表,涉及11大類,重點(diǎn)項(xiàng)19項(xiàng),一般項(xiàng)37項(xiàng),共56項(xiàng)。
該團(tuán)標(biāo)以政策法規(guī)要求為基礎(chǔ),從門店應(yīng)開展的食品安全管理要點(diǎn)入手,制定了質(zhì)量管理范疇并明晰了內(nèi)容類目,更具針對性、覆蓋更全面、內(nèi)容更細(xì)化、手段更靈活,方便新茶飲企業(yè)開展日常自查工作,是現(xiàn)制茶飲企業(yè)運(yùn)營過程中質(zhì)量人員和門店工作人員便于理解、閱讀和實(shí)操的食品安全工作指引。
SGS Hygiene Monitored (簡稱HM) 是SGS在全球推廣的食品安全衛(wèi)生管理、監(jiān)督和授證計劃。HM的推出,順應(yīng)《新食品安全法》中對第一責(zé)任人在食品安全方面的實(shí)踐要求,順應(yīng)監(jiān)管部門從"終產(chǎn)品檢測"到"過程監(jiān)控"的監(jiān)管趨勢變化,符合中國監(jiān)管體系對自愿性認(rèn)證的號召和需求。
SGS秉承專業(yè)的服務(wù)和創(chuàng)新精神推動食品行業(yè)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化。SGS擁有全球化的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、完備的文檔系統(tǒng)、對每個國家/地區(qū)的質(zhì)量控制流程都有相應(yīng)的技術(shù)人員深入研究。SGS的服務(wù)涉及從生產(chǎn)、流通、餐飲到商業(yè)綜合體的各個環(huán)節(jié),并協(xié)助公共機(jī)構(gòu)分析市場上產(chǎn)品不合格原因,進(jìn)一步落實(shí)四個最嚴(yán),解決各類食品安全的"疑難雜癥",通過國內(nèi)外領(lǐng)先的管理體系賦能企業(yè),做到真正的過程控制。