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香港2024年3月14日 /美通社/ -- 米其林很高興能在此公布《香港澳門米其林指南2024》完整名單。
本年度的《香港澳門米其林指南》共有214間香港餐廳及48間澳門餐廳上榜，包括星級(jí)餐廳、入選餐廳及必比登推介。 今年共有五間餐廳入選米其林綠星，其中包括一間香港新入選的綠星餐廳。
「香港是一個(gè)匯集多元人才的大熔爐，當(dāng)中包括曾在世界各地磨練廚藝后回流香港的主廚，以及將自己的專長(zhǎng)和技巧帶到本地餐飲業(yè)界的外國(guó)主廚。 同時(shí)，澳門亦逐漸回復(fù)其活力，不少新晉食肆以其高質(zhì)量的烹飪技巧獲得認(rèn)可。 盡管面對(duì)近期的經(jīng)濟(jì)波動(dòng)，兩地的餐飲業(yè)整體仍朝向正面發(fā)展，建構(gòu)一個(gè)健康且生氣勃勃的飲食生態(tài)圈。 這次的新名單中有兩家餐廳晉升二星，正是最好的印證?！姑灼淞种改蠂?guó)際總監(jiān)Gwendal Poullennec表示。「我們專業(yè)的評(píng)審員團(tuán)隊(duì)樂見本屆的入選名單維持一貫的多元性，特別是上周公布的必比登推介名單，呈現(xiàn)了本地美食的重要，為食客發(fā)掘了鮮為人知的美食和創(chuàng)新手藝。 我們很驕傲地為大家揭曉今年的《香港澳門米其林指南2024》完整名單，其中包括三項(xiàng)米其林特別獎(jiǎng)項(xiàng)：年輕主廚大獎(jiǎng)、侍酒師大獎(jiǎng)和服務(wù)大獎(jiǎng)?！?/p>
香港共七間餐廳以及澳門共兩間餐廳蟬聯(lián)米其林三星餐廳
在第16屆《香港澳門米其林指南》中，香港共有七間餐廳堅(jiān)持對(duì)卓越烹飪的熱情，繼續(xù)獲選為米其林三星，包括8 ½ Otto e Mezzo – Bombana、Caprice、富臨飯店、L'Atelier de Joël Robuchon、志魂、旅及唐閣。
在被聯(lián)合國(guó)教科文組織譽(yù)為創(chuàng)意城市的美食之都澳門，譽(yù)瓏軒和天巢法國(guó)餐廳以其對(duì)卓越美食的堅(jiān)定承諾，再度獲選為米其林三星，延續(xù)榮耀光芒。
香港一間餐廳晉升為米其林二星
Noi今年由米其林一星餐廳晉升為米其林二星餐廳 —— 大廚Paulo Airaudo與年輕主廚Luigi Troiano聯(lián)手，以現(xiàn)代烹飪技巧呈現(xiàn)意式美食。 逾十道菜的套餐以每天直送自日本的海鮮為主，并會(huì)根據(jù)時(shí)令，每?jī)扇齻€(gè)月更換食材。 以北海道赤海膽配豌豆煮成的蒸蛋，味道出眾，是招牌之作；炭烤藍(lán)龍蝦亦同樣出色。 葡萄酒配搭令用餐體驗(yàn)更加完美，令人一試難忘。
澳門一間餐廳晉升為二星餐廳
淮揚(yáng)曉宴是《香港澳門米其林指南2024》名單中唯一專注于淮揚(yáng)菜的餐廳。 設(shè)計(jì)師以鏤空屏風(fēng)營(yíng)造蘇州窗戶形態(tài)，并在墻壁繪上柳葉湖景，仿造亮麗優(yōu)雅的江南庭院。 來自淮、揚(yáng)、蘇地區(qū)的廚師團(tuán)隊(duì)每周兩次從家鄉(xiāng)引進(jìn)時(shí)令食材，以細(xì)膩手法展現(xiàn)材料的鮮味及獨(dú)特性，清風(fēng)炒三蝦、香酥梁溪脆鱔及金陵鹽水鴨也是例子。 甜點(diǎn)則不要錯(cuò)過以棗泥作餡的定勝糕。
連同上述兩間餐廳，《香港澳門米其林指南2024》現(xiàn)有共18間米其林二星餐廳。
三間香港餐廳新獲選為一星餐廳，另有兩間餐廳晉升為一星
今年的完整名單中，香港的米其林一星餐廳總數(shù)共有60間，當(dāng)中包括三間首次榮獲米其林一星的香港餐廳，以及兩間餐廳由入選餐廳晉升至米其林一星。
香港新獲選為米其林一星的餐廳：
Cristal Room by Anne-Sophie Pic是法籍主廚Anne-Sophie Pic于亞洲開設(shè)的第二家餐廳，室內(nèi)裝潢高雅華麗，入口處的水晶吊燈宏偉而閃亮，引人注目。 開放式廚房加上鑲設(shè)鏡面的天花，大大提升空間感。 晚市提供六或八道菜的套餐，當(dāng)中包括主廚的首本名菜，取用日本食材并且融合當(dāng)?shù)卦?，?chuàng)造出豐富細(xì)膩的味道。 此外，客人可在甜品區(qū)享用美味茶點(diǎn)。
Feuille是法國(guó)主廚David Toutain在海外開設(shè)的首間餐廳，名字取自法文的「葉子」。 采用本地生產(chǎn)及有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的食材，結(jié)合法式烹飪手法，炮制出蔬菜為主的時(shí)令美饌。 品嘗菜單以植物的生命周期為主題，分為「谷物和種子」、「根莖葉」、「花和水果」及「起源」四個(gè)部分，小茴香雞蛋甜粟米、Feuille面包和炭燒龍蝦等均值得期待。
Racines的兩位主廚來自法國(guó)南部，曾共事多年，他們以家族食譜帶領(lǐng)客人踏上美食之旅，正正貼合Racines在法文解作「根」的意思。 餐廳采用法國(guó)及本地的時(shí)令食材提供五或七道菜的套餐，并在經(jīng)典法式料理融入現(xiàn)代元素，菜式精致細(xì)膩。
由米其林入選餐廳晉升為一星的香港餐廳：
摩選址滿布特色古玩小店的摩羅街，餐廳名字亦與之呼應(yīng)。 室內(nèi)裝潢以米色為主調(diào)，并大量采用弧形設(shè)計(jì)，整體氣氛舒適和諧。 料理則以黃豆為中心，廣泛使用豆瓣、腐皮、豆?jié){、豆豉等各種黃豆制品，糅合歐陸烹調(diào)技巧，呈現(xiàn)風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)感豐富的菜式。 菜單隨季節(jié)變更，當(dāng)中，麻婆豆腐是這里的標(biāo)志菜式。
彤福軒以其現(xiàn)代順德菜榮登米其林一星，如生拆鮮魚羹、魚塘公煎焗魚嘴等菜式。 餐廳對(duì)食材非常講究，使用本地優(yōu)質(zhì)材料，包括海釣船的海鮮、本地農(nóng)場(chǎng)的蔬菜和香料，就連竹蒸籠，也是本地老店的出品。 不妨一邊享用美食，一邊欣賞維多利亞港景色。
澳門共兩間新晉餐廳獲得一星肯定
譚卉由擁四十多年粵菜經(jīng)驗(yàn)的譚國(guó)鋒師傅主理，講求時(shí)令，除了按二十四節(jié)氣推出新的季節(jié)性菜單，同時(shí)也提供由招牌菜組成的經(jīng)典套餐。 其中蜜豉燒排骨用荔枝果木燻烤，軟嫩多汁、風(fēng)味濃郁。 核桃戈渣是從傳統(tǒng)粵菜變奏而成的甜品，值得一試。 茶師依季節(jié)推薦配茶，同時(shí)備有一系列中國(guó)白酒。
鮨金悅易手后換上新名字，繼續(xù)以其精致的廚師發(fā)辦菜式驚艷食客，獲得米其林一星。 餐廳的廚房團(tuán)隊(duì)為原班人馬，醋飯依舊使用山形縣米，加入鹿兒島的水煮成飯，再以淡赤醋調(diào)味。 為了確保食材新鮮，每星期都由日本進(jìn)貨數(shù)次。 中午和晚市分別提供兩款套餐，須提前預(yù)約。 如果想增加米飯分量，建議預(yù)先表明。 設(shè)有板前座位和房間，適合不同用餐場(chǎng)合。
連同所有新獲封及晉升的餐廳，米其林評(píng)審員今年共評(píng)選出68間米其林一星餐廳，當(dāng)中包括60間香港餐廳及8間澳門餐廳。
香港餐廳Feuille新獲米其林綠星，另共有四間港澳餐廳持續(xù)獲封米其林綠星
米其林綠星的設(shè)立旨在表彰在米其林指南名單內(nèi)，同時(shí)引領(lǐng)業(yè)界關(guān)注永續(xù)烹飪的餐廳，鼓勵(lì)餐廳在提供卓越的美食體驗(yàn)時(shí)，實(shí)踐善待環(huán)境的承諾。
除了之前便已獲得米其林綠星肯定的香港餐廳（包括米其林一星餐廳Roganic和摩，以及米其林二星餐廳Amber）和一間澳門餐廳（必比登推介的澳門旅游學(xué)院教學(xué)餐廳）外，今年的名單亦對(duì)米其林一星餐廳— Feuille在永續(xù)烹飪的堅(jiān)持上亦給予肯定。
Feuille提供的菜單以蔬食為基礎(chǔ)，配上海鮮和肉類食材。 80%的永續(xù)種植食材來自本地有機(jī)農(nóng)莊和小型供應(yīng)商。 除了在用餐體驗(yàn)中體現(xiàn)對(duì)永續(xù)發(fā)展的貢獻(xiàn)外，餐廳同時(shí)在研討會(huì)中向新世代傳遞永續(xù)和負(fù)責(zé)任的用餐概念，展示其對(duì)永續(xù)發(fā)展的積極性。
三項(xiàng)米其林特別獎(jiǎng)項(xiàng)
《香港澳門米其林指南》致力推動(dòng)餐飲行業(yè)的發(fā)展，并對(duì)多元化人才和專業(yè)知識(shí)加以表揚(yáng)。 藉此機(jī)會(huì)，《香港澳門米其林指南》對(duì)獲得侍酒師大獎(jiǎng)、年輕主廚大獎(jiǎng)和服務(wù)大獎(jiǎng)的業(yè)內(nèi)人士送上祝賀，肯定他們創(chuàng)造非凡的美食體驗(yàn)的貢獻(xiàn)。
米其林指南侍酒師大獎(jiǎng)
由RSRV呈獻(xiàn)的米其林指南侍酒師大獎(jiǎng)，旨在表彰擁有技巧、知識(shí)、熱情并才華洋溢的侍酒師，本年度的得獎(jiǎng)?wù)邽?b>五嶋慎也（GOSHIMA, Shinya），來自米其林一星餐廳Godenya。
五嶋慎也不僅是一位清酒愛好者，亦是一位對(duì)清酒有深入了解的唎酒師，追求呈現(xiàn)最佳的清酒狀態(tài)。 除味道搭配，他更會(huì)關(guān)注清酒的香氣和溫度，再根據(jù)季節(jié)為食客帶來稀有的清酒收藏，豐富用餐體驗(yàn)。
米其林指南年輕主廚大獎(jiǎng)
由友邦香港及澳門呈獻(xiàn)的米其林指南年輕主廚大獎(jiǎng)，則旨在表揚(yáng)在米其林入選餐廳中，擁有卓越天分及潛力的年輕主廚，得獎(jiǎng)?wù)邽樾芦@選香港米其林一星餐廳，摩的主廚蔡明輝。
于香港土生土長(zhǎng)的主廚蔡明輝出生于1991年，于畢業(yè)后因?qū)ε腼兊臒崆橐闳煌渡聿惋嫎I(yè)。 在世界各地的一些知名餐廳累積經(jīng)驗(yàn)后，他于2023年加入摩，并成功將個(gè)人技藝與本地風(fēng)味互相結(jié)合，向食客展示黃豆的多樣性及獨(dú)特風(fēng)味。
米其林指南服務(wù)大獎(jiǎng)
米其林指南服務(wù)大獎(jiǎng)旨在表揚(yáng)并鼓勵(lì)業(yè)內(nèi)表現(xiàn)出眾，及擁有純熟服務(wù)技巧的專業(yè)人員，他們透過服務(wù)豐富了客人的用餐體驗(yàn)。 本年度獲獎(jiǎng)?wù)邅碜孕聲x升為米其林一星的餐廳 —— 彤福軒的容麗雅。
作為開幕團(tuán)隊(duì)其中一員，容麗雅不僅熱衷于探索美食，亦熱愛旅游，渴望在旅程中尋找傳統(tǒng)順德菜背后蘊(yùn)藏的文化，以此加深食客與餐廳的聯(lián)系。 她積極且主動(dòng)，以友善及平易近人的服務(wù)關(guān)心客人不同的需求，為食客締造非凡的餐飲體驗(yàn)。
今年香港共有67間食肆入選必比登推介名單，而澳門則有10間。 而在全新上榜的10間食肆中，7間位于香港，3間位于澳門。 入選必比登推介名單的食肆，均以實(shí)惠的價(jià)格為客人帶來「物有所值」的美食體驗(yàn)。
7間新入選必比登推介名單的香港食肆
?n Ch?i是由夫妻二人主理的小店，亮黃色墻面、彩色膠椅、斗笠等都極具越南風(fēng)情。 菜單以當(dāng)?shù)匦〕詾橹?，包括配料豐富的法包，也有每天轉(zhuǎn)換地域風(fēng)格的越南粉。 此外，姜公呂望烤魚也值得一試，廚師在傳統(tǒng)上加以改良，以比目魚配上自制的發(fā)酵魚醬，風(fēng)味獨(dú)特。 雞蛋咖啡和越南精釀啤酒充滿地方特色。 如不欲排隊(duì)建議提早到埗。
祥興記 （尖沙咀） 中必點(diǎn)的上海生煎包設(shè)有招牌、鮮蝦、麻辣、蟹粉等口味，皮薄餡滿，包底煎得香脆，一口咬下湯汁流溢，鮮美可口。 惟不設(shè)座位，客人可于店外的小桌站著享用。
Little Napoli 由入選餐廳調(diào)整為必比登推介食肆，餐廳的老板來自意大利拿坡里，食材均由其家鄉(xiāng)進(jìn)口。 薄餅即點(diǎn)即制，亦依照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)，制成13寸大小，并放入由意大利進(jìn)口的石窯以400度高溫烤烘，成品餅皮香脆，餡料多汁美味，其中以Margherita和微辣的Vesuviana口味較受歡迎。 同時(shí)供應(yīng)炸意式餡餅、焗意式三文治等美食。 只設(shè)少量座位，若計(jì)劃于店內(nèi)用餐，建議提早前往。
文苑飯莊雖位于隱蔽的屋苑商場(chǎng)內(nèi)，但開業(yè)不久已憑著優(yōu)質(zhì)粵菜吸引眾多食客捧場(chǎng)。 廚師和服務(wù)團(tuán)隊(duì)濟(jì)濟(jì)一堂，均曾效力于其他知名同業(yè)。 主打傳統(tǒng)粵菜，除了燒味、點(diǎn)心、海鮮，也提供蛇羹和煲仔飯等時(shí)令菜式。 金牌小炒王選用特大蝦干、櫻花蝦和蝦球等，口感豐富且鑊氣十足，適合配搭美酒享用。 燒味宜提前預(yù)訂。
生記在搬遷后再度入選必比登推介名單。 創(chuàng)立于1976年，一直供應(yīng)傳統(tǒng)粵菜，于2024初遷至新址，不變的除了親切的服務(wù)，菜單上依舊是一道道經(jīng)典廣東美食，賣相毫不花巧，也不以豪華食材作賣點(diǎn)，卻見扎實(shí)的烹調(diào)功夫，令人回味無窮。 當(dāng)中，部分菜式如招牌古法鹽焗雞、上湯枸杞浸豬膶、家鄉(xiāng)缽仔焗魚腸等每天限量供應(yīng)，建議預(yù)留。
生記鹵味 （西環(huán)) 為今年新入選香港必比登推介名單的潮州鹵水店，于1998年開業(yè)，選用來自潮州的谷飼獅頭鵝，陳年鹵水則加了十?dāng)?shù)種香料，醇厚甘香。 店家每日放入掌、翼、肝、腸、腎等部位慢火浸透入味。 其中招牌鵝肉肉質(zhì)緊致，肉香十足。
兩姊妹涼皮有限公司 (旺角) 自2023年底遷至旺角后，今年再度入選必比登推介名單。 餐廳加設(shè)堂食座位，繼續(xù)提供多款川味小吃。 招牌涼皮冰涼透心，配搭青瓜絲、芫荽、花生碎及秘制辣醋，香辣可口，更可自選辣度，愛花椒者不妨選擇多麻。 脆辣蓮藕丁也大受歡迎。
3間新入選必比登推介名單的澳門食肆
六棉酒家開業(yè)以來一直深受本地人歡迎，無論午市或晚市均門庭若市。 餐廳的金屬吊扇、木材牌匾、云石圓桌，加上嶺南風(fēng)格的彩色玻璃窗，環(huán)境復(fù)古典雅。 午市點(diǎn)心種類豐富，不少以古法炮制，包括倫教白糖糕和加入豬油粒的蝦餃。 招牌菜豉油皇釀青尖椒使用新鮮制作的鯪魚肉，口感彈牙。 各式生猛海鮮，以及火候十足的老火湯也值得一試。
海灣餐廳 （氹仔） 以特色屏風(fēng)劃分餐區(qū)，木制三角形屋頂配搭彩石地板，充滿異國(guó)情調(diào)。 供應(yīng)葡萄牙和澳門菜，菜式份量十足，適合大型聚會(huì)。 豬肉粒炒蜆用料新鮮、味道濃郁，是廚師的推介菜式。 鋪滿椰絲和洋蔥的非洲雞，烤得香氣四溢。 飯后不妨來一份輕盈可口的木糠布甸。 酒單以產(chǎn)自葡萄牙的佳釀為主，讓食客品嘗濃厚的葡國(guó)風(fēng)味。
順德公飯店始于1979年，一直專注烹調(diào)順德美食，菜單上盡是傳統(tǒng)手工菜式。 例如順德拆魚羹，廚師以大量鮮魚骨熬煮湯底，配合多樣的用料和得宜的刀功，成品鮮甜味美口感豐富，甚為推薦。 此外，以鐵鍋盛載的生炒糯米飯用上大量櫻花蝦、蔥花及松仁，加上香氣十足的飯焦，同樣不容錯(cuò)過。 服務(wù)員態(tài)度友善，讓客人倍感親切。
隨新聞稿附上《香港澳門米其林指南2024》的完整名單，此外亦可透過米其林官方網(wǎng)頁及米其林手機(jī)應(yīng)用程序（iOS和Andriod）查詢。
《香港澳門米其林指南》亦展示了全球最卓越的住宿場(chǎng)所，它們均擁有卓越的風(fēng)格、服務(wù)及個(gè)性，囊括不同價(jià)位。 客人更可以直接透過米其林指南網(wǎng)站及手機(jī)應(yīng)用程式訂房，過程方便快捷。
米其林指南一直是美食界的先鋒，現(xiàn)更涉獵酒店界，樹立新標(biāo)準(zhǔn)。 請(qǐng)即瀏覽米其林指南網(wǎng)站，或下載適用于iOS和Android的免費(fèi)應(yīng)用程式，探索并預(yù)訂每間入選餐廳及令人難忘的酒店。
在此下載高清圖片。
《香港澳門米其林指南2024》概覽：
總數(shù) |
新入選 |
晉升 |
|
港澳入圍餐廳 |
262 |
31 |
5 |
米其林三星餐廳 |
9 |
||
米其林二星餐廳 |
18 |
2 |
|
米其林一星餐廳 |
68 |
5 |
2 |
必比登推介 |
77 |
9 |
1 |
米其林入選餐廳 |
90 |
17 |
|
米其林綠星餐廳 |
5 |
1 |
|
香港 |
214 |
20 |
4 |
米其林三星餐廳 |
7 |
||
米其林二星餐廳 |
12 |
1 |
|
米其林一星餐廳 |
60 |
3 |
2 |
必比登推介 |
67 |
6 |
1 |
米其林入選餐廳 |
68 |
11 |
|
米其林綠星餐廳 |
4 |
1 |
|
澳門 |
48 |
11 |
1 |
米其林三星餐廳 |
2 |
||
米其林二星餐廳 |
6 |
1 |
|
米其林一星餐廳 |
8 |
2 |
|
必比登推介 |
10 |
3 |
|
米其林入選餐廳 |
22 |
6 |
|
米其林綠星餐廳 |
1 |
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關(guān)于米其林
作為全球輪胎產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，米其林致力于提高貨物及人類的可持續(xù)移動(dòng)性;針對(duì)用戶需求，設(shè)計(jì)、制造，并銷售適合的輪胎產(chǎn)品、服務(wù)及解決方案，開發(fā)高技術(shù)的材料，推動(dòng)交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，其制造及銷售的輪胎被廣泛應(yīng)用于飛機(jī)、汽車、自行車/摩托車、工程機(jī)械、農(nóng)機(jī)設(shè)備以及卡車等多種交通運(yùn)輸工具之上。 同時(shí)，米其林出版旅游指南、飯店和餐飲指南、地圖及道路地圖集，并提供數(shù)字化服務(wù)，幫助游客獲得豐富的信息，以及獨(dú)特的旅游體驗(yàn)。 米其林集團(tuán)總部位于法國(guó)克萊蒙費(fèi)朗，更在175個(gè)國(guó)家中擁有132,200名員工，67座輪胎工廠在2022年生產(chǎn)了1.67億個(gè)輪胎。 （具體詳情請(qǐng)?jiān)L問 www.michelin.com）
《香港澳門米其林指南2024》完整名單
香港
米其林三星餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana |
Italian / 意大利菜 |
|
Caprice |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Forum |
富臨飯店 |
Cantonese / 粵菜 |
L'Atelier de Joël Robuchon |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Sushi Shikon |
志魂 |
Sushi / 壽司 |
Ta Vie |
旅 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
T'ang Court |
唐閣 |
Cantonese / 粵菜 |
米其林二星餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
Amber |
時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Arbor |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
Bo Innovation |
廚魔 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
Lai Ching Heen |
麗晶軒 |
Cantonese / 粵菜 |
L'Envol |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Lung King Heen |
龍景軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Noi 晉升 |
Italian Contemporary / 時(shí)尚意大利菜 |
|
Octavium |
Italian / 意大利菜 |
|
Rùn |
潤(rùn) |
Cantonese / 粵菜 |
Tate |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
Tin Lung Heen |
天龍軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Ying Jee Club |
營(yíng)致會(huì)館 |
Cantonese / 粵菜 |
米其林一星餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
Andō |
Innovative /創(chuàng)新菜 |
|
Arcane |
European contemporary / 時(shí)尚歐陸菜 |
|
Beefbar |
Steakhouse / 扒房 |
|
Belon |
French / 法國(guó)菜 |
|
Chaat |
Indian / 印度菜 |
|
Cristal Room by Anne-Sophie Pic 新入選 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Duddell's |
都爹利會(huì)館 |
Cantonese / 粵菜 |
Épure |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Estro |
Italian / 意大利菜 |
|
Feuille 新入選 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Fook Lam Moon (Wan Chai) |
福臨門 (灣仔) |
Cantonese / 粵菜 |
Fu Ho |
富豪 |
Cantonese / 粵菜 |
Gaddi's |
吉地士 |
French / 法國(guó)菜 |
Godenya |
Japanese / 日本菜 |
|
Hansik Goo |
Korean / 韓國(guó)菜 |
|
Ho Hung Kee (Causeway Bay) |
何洪記（銅鑼灣） |
Noodles and Congee / 粥面 |
I M Teppanyaki & Wine |
鑄?鐵板燒 |
Teppanyaki / 鐵板燒 |
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui) |
御寶軒 (尖沙咀) |
Cantonese / 粵菜 |
Kam's Roast Goose |
甘牌燒鵝 |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Kappo Rin |
割烹凜 |
Japanese / 日本菜 |
Liu Yuan Pavilion |
留園雅敘 |
Shanghainese / 滬菜 |
Loaf On |
六福菜館 |
Seafood / 海鮮 |
Louise |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Man Ho (Admiralty) |
萬豪金殿 |
Cantonese / 粵菜 |
Man Wah |
文華廳 |
Cantonese / 粵菜 |
Mandarin Grill + Bar |
文華扒房+酒吧 |
European contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
Ming Court (Mong Kok) |
明閣（旺角） |
Cantonese / 粵菜 |
Mono |
Latin American / 南美洲菜 |
|
Mora 晉升 |
摩 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
Nagamoto |
長(zhǎng)本 |
Japanese / 日本菜 |
Neighborhood |
European contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
New Punjab Club |
Indian / 印度菜 |
|
Pang's Kitchen |
彭慶記 |
Cantonese / 粵菜 |
Petrus |
珀翠 |
French / 法國(guó)菜 |
Racines 新入選 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Roganic |
European contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Ryota Kappou Modern |
Japanese / 日本菜 |
|
Seventh Son (Wan Chai) |
家全七福 (灣仔) |
Cantonese / 粵菜 |
Shang Palace |
香宮 |
Cantonese / 粵菜 |
Spring Moon |
嘉麟樓 |
Cantonese / 粵菜 |
Summer Palace |
夏宮 |
Cantonese / 粵菜 |
Sun Tung Lok |
新同樂 |
Cantonese / 粵菜 |
Sushi Saito |
鮨．齋藤 |
Sushi / 壽司 |
Sushi Wadatsumi |
Sushi / 壽司 |
|
Takumi by Daisuke Mori |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
The Chairman |
大班樓 |
Cantonese / 粵菜 |
The Demon Celebrity |
廚魔名人坊 |
Cantonese / 粵菜 |
The Legacy House 晉升 |
彤福軒 |
Shun Tak / 順德菜 |
Tosca di Angelo |
Italian / 意大利菜 |
|
Vea |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
Whey |
European contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Xin Rong Ji |
新榮記 |
Taizhou / 臺(tái)州菜 |
Yardbird |
Yakitori / 雞肉串燒 |
|
Yat Lok (Central) |
一樂燒鵝 (中環(huán)) |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Yat Tung Heen |
逸東軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) |
夜上海 (尖沙咀) |
Shanghainese / 滬菜 |
Yong Fu |
甬府 |
Ningbo / 寧波菜 |
Zest by Konishi |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Zhejiang Heen |
浙江軒 |
Zhejiang / 浙江菜 |
Zuicho |
瑞兆 |
Japanese / 日本菜 |
米其林入選餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
Above & Beyond |
天外天 |
Cantonese / 粵菜 |
Ami |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Auor 新入選 |
European contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Bâtard |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Beanmountain 新入選 |
時(shí)代豆業(yè) |
Street Food / 街頭小吃 |
Cafe Bau 新入選 |
European /歐陸菜 |
|
Carbone |
American-Italian / 美國(guó)意大利菜 |
|
Celestial Court |
天寶閣 |
Cantonese / 粵菜 |
Chesa |
瑞樵閣 |
Swiss / 瑞士菜 |
China Tang |
唐人館 |
Cantonese / 粵菜 |
Chuen Kee Seafood (Hoi Pong Street) |
全記海鮮 (海傍街) |
Seafood / 海鮮 |
Clarence |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Cornerstone |
European contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Cuisine Cuisine at The Mira |
國(guó)金軒 (尖沙咀) |
Cantonese / 粵菜 |
Farm House |
農(nóng)圃 |
Cantonese / 粵菜 |
Fat Boy |
第三代肥仔 |
Street Food / 街頭小吃 |
Fishball Man (To Kwa Wan) |
魚蛋佬 (土瓜灣) |
Street Food / 街頭小吃 |
Giando |
Italian / 意大利菜 |
|
Golden Bauhinia Sang Kee |
金紫荊生記 |
Cantonese / 粵菜 |
Heimat |
German / 德國(guó)菜 |
|
Hing Kee |
避風(fēng)塘興記 |
Seafood / 海鮮 |
Ho Kee Dessert (To Kwa Wan) |
浩記甜品 (土瓜灣) |
Street Food /街頭小吃 |
Ho Lee Fook |
口利福 |
Cantonese / 粵菜 |
Hong Kong Cuisine |
壹玖捌叁 |
Chinese Contemporary / 時(shí)尚中國(guó)菜 |
Hop Yik Tai |
合益泰小食 |
Street Food /街頭小吃 |
Hung Hom Pancake |
紅磡雞蛋仔 |
Street Food /街頭小吃 |
Hyde Park Garden |
海德花園 |
Seafood / 海鮮 |
Involtini |
Italian / 意大利菜 |
|
Ippoh |
一寶 |
Tempura / 天婦羅 |
Jardin de Jade (Wan Chai) |
蘇浙滙 (灣仔) |
Shanghainese |
Jing Alley |
井巷子 |
Sichuan / 川菜 |
Joyful Dessert House |
Street Food /街頭小吃 |
|
Keung Kee |
強(qiáng)記美食 |
Street Food /街頭小吃 |
Ki Tsui |
奇趣餅家 |
Street Food /街頭小吃 |
La Brasserie 新入選 |
French / 法國(guó)菜 |
|
Leela 新入選 |
Indian / 印度菜 |
|
Lei Garden (Wan Chai) |
利苑酒家 (灣仔) |
Cantonese / 粵菜 |
Lucale |
Italian / 意大利菜 |
|
Luk Yu Tea House |
陸羽茶室 |
Cantonese / 粵菜 |
Mak Kee (May Ka Mansion) |
麥記美食 (美嘉洋樓) |
Street Food /街頭小吃 |
Mâm Amis 新入選 |
Vietnamese / 越南菜 |
|
Man Kee Cart Noodles |
文記車仔面 |
Street Food /街頭小吃 |
Mosu |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
Mrs. Fong Chinese Desserts |
方太糕品舖 |
Street Food /街頭小吃 |
Niras 新入選 |
Thai Contemporary / 時(shí)尚泰國(guó)菜 |
|
One Harbour Road |
港灣壹號(hào) |
Cantonese / 粵菜 |
Owl's |
Street Food /街頭小吃 |
|
Plaa |
Thai Contemporary / 時(shí)尚泰國(guó)菜 |
|
Plaisance by Mauro Colagreco 新入選 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Sabah |
莎巴 |
Malaysian / 馬來西亞菜 |
S?p |
Vietnamese / 越南菜 |
|
She Wong Hei |
蛇王熙 |
Cantonese / 粵菜 |
Shum Shum Desserts |
深深甜品 |
Street Food /街頭小吃 |
So Kee |
蘇記燉蛋 |
Street Food /街頭小吃 |
Tai Tsai 新入選 |
臺(tái)蔡滷肉飯 |
Taiwanese / 臺(tái)灣菜 |
Temple Street Beef Offal |
廟街牛什 |
Street Food /街頭小吃 |
Tempura Uchitsu |
廣尾內(nèi)津 |
Tempura / 天婦羅 |
Testina |
Italian / 意大利菜 |
|
The Merchants 新入選 |
嘗申滙 |
Shanghainese / 滬菜 |
The Steak House 新入選 |
Steakhouse / 扒房 |
|
The Swiss Chalet |
瑞士餐廳 |
Swiss / 瑞士菜 |
Toritama |
酉玉 |
Yakitori / 雞肉串燒 |
Tsui Hang Village (Tsim Sha Tsui) |
翠亨邨 (尖沙咀) |
Cantonese / 粵菜 |
Tuber Umberto Bombana |
Italian / 意大利菜 |
|
Twist & Buckle (Tsim Sha Tsui) |
Street Food /街頭小吃 |
|
Wing |
永 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
Yuè (Causeway Bay) |
悅 |
Cantonese / 粵菜 |
Yuè (Gold Coast) |
粵 (黃金海岸) |
Cantonese / 粵菜 |
米其林綠星餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
Amber |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Feuille 新入選 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Mora |
摩 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
Roganic |
European contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
必比登推介
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
Ah Chun Shandong Dumpling |
阿純山東餃子 |
Dumplings / 餃子 |
?n Ch?i 新入選 |
Vietnamese / 越南菜 |
|
Ancient Moon |
古月 |
Singaporean and Malaysian / 星馬菜 |
Ba Yi |
巴依 |
Xinjiang / 新疆菜 |
Both Street |
倆口小吃 |
Street Food /街頭小吃 |
Brass Spoon (Wan Chai) |
Vietnamese / 越南菜 |
|
Café Hunan (Western District) |
書湘門第 (西環(huán)) |
Hunanese / 湘菜 |
Chan Kan Kee Chiu Chow |
陳勤記鹵鵝飯店 |
Chiu Chow / 潮州菜 |
Cheung Hing Kee (Tsim Sha Tsui) 新入選 |
祥興記 (尖沙咀) |
Street Food /街頭小吃 |
Chiuchow Delicacies (North Point) |
潮樂園 (北角) |
Chiu Chow / 潮州菜 |
Congee and Noodle Shop |
粥麵館 |
Noodles and Congee / 粥麵 |
Din Tai Fung (Causeway Bay) |
鼎泰豐 (銅鑼灣) |
Shanghainese / 滬菜 |
Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui) |
鼎泰豐 (尖沙咀) |
Shanghainese / 滬菜 |
Dragon Inn |
容龍 |
Seafood / 海鮮 |
Eng Kee Noodle Shop |
英記麵家 |
Noodles / 麵食 |
Eton |
頤東 |
Shun Tak / 順德菜 |
Fisholic (North Point) |
魚事者 (北角) |
Street Food /街頭小吃 |
Fung Shing (North Point) |
鳳城 (北角) |
Shun Tak / 順德菜 |
Glorious Cuisine |
增煇藝廚 |
Cantonese / 粵菜 |
Hao Tang Hao Mian (Tai Wai) |
好湯好麵 (大圍) |
Noodles / 麵食 |
Ho To Tai |
好到底 |
Noodles / 麵食 |
Ju Xing Home |
聚興家 |
Cantonese / 粵菜 |
Kai Kai |
佳佳甜品 |
Street Food /街頭小吃 |
Kau Kee |
九記 |
Noodles / 麵食 |
Kung Wo Beancurd Factory |
公和荳品廠 |
Street Food /街頭小吃 |
Kwan Kee Bamboo Noodles |
坤記竹昇麵 |
Noodles / 麵食 |
Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen's Road West) |
坤記煲仔小菜 (皇后大道西) |
Cantonese / 粵菜 |
Lau Sum Kee (Fuk Wing Street) |
劉森記麵家 (福榮街) |
Noodles / 麵食 |
Little Napoli 轉(zhuǎn)自入選餐廳 |
Italian / 意大利菜 |
|
Lucky Indonesia |
好運(yùn)印尼餐廳 |
Indonesian / 印尼菜 |
Mak Man Kee |
麥文記 |
Noodles / 麵食 |
Man Yuen 新入選 |
文苑飯莊 |
Cantonese / 粵菜 |
Megan's Kitchen |
美味廚 |
Cantonese / 粵菜 |
Moon Tong Lok |
滿堂樂 |
Street Food /街頭小吃 |
Nishiki |
錦 |
Japanese / 日本菜 |
Po Kee |
波記 |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Putien (Causeway Bay) |
莆田 (銅鑼灣) |
Fujian / 閩菜 |
Sai Kwan Lo Jo |
西關(guān)老袓 |
Street Food /街頭小吃 |
Samsen (Sheung Wan) |
泰館 |
Thai / 泰國(guó)菜 |
Samsen (Wan Chai) |
泰麵 |
Thai / 泰國(guó)菜 |
Sang Kee 新入選 |
生記 |
Cantonese / 粵菜 |
Sang Kee Foods (Western District) 新入選 |
生記滷味 (西環(huán)) |
Street Food /街頭小吃 |
Saya |
Thai / 泰國(guó)菜 |
|
She Wong Leung |
蛇王良 |
Cantonese / 粵菜 |
Shek Kee Kitchen |
石記廚房 |
Cantonese / 粵菜 |
Ship Kee |
船記 |
Cantonese / 粵菜 |
Shugetsu Ramen (Central) |
麵鮮醬油房周月 (中環(huán)) |
Ramen / 拉麵 |
Sing Kee |
星記 |
Cantonese / 粵菜 |
Sister Wah |
華姐清湯腩 |
Noodles / 麵食 |
Sun Yuen Hing Kee |
新園興記 |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Tai Wai Dining Room (Tai Wai) |
大圍小館 (大圍) |
Cantonese / 粵菜 |
Tai Wing Wah |
大榮華 |
Cantonese / 粵菜 |
Tai Woo |
太湖海鮮城 |
Cantonese / 粵菜 |
Tak Kee |
德記 |
Chiu Chow / 潮州菜 |
Takeya |
竹家 |
Japanese / 日本菜 |
Tasty (Central) |
正斗粥麵專家 (中環(huán)) |
Noodles and Congee / 粥麵 |
Tim Ho Wan (Sham Shui Po) |
添好運(yùn) (深水埗) |
Dim Sum / 點(diǎn)心 |
Tin Hung |
天鴻燒鵝 |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Trusty Congee King (Wan Chai) |
靠得住 (灣仔) |
Noodles and Congee / 粥麵 |
Tsim Chai Kee (Wellington Street) |
沾仔記 (威靈頓街) |
Noodles / 麵食 |
Twins Liangpi Limited (Mong Kok) 新入選 |
兩姊妹涼皮有限公司 (旺角) |
Street Food /街頭小吃 |
Wang Fu |
王府 |
Dumplings / 餃子 |
What To Eat |
吃什麼 |
Taiwanese / 臺(tái)灣菜 |
Wing Lai Yuen |
詠藜園 |
Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
Yi Jia |
一家 |
Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
Yuan is Here (Western District) |
阿元來了 (西環(huán)) |
Taiwanese / 臺(tái)灣菜 |
Yue Kee |
裕記 |
Cantonese / 粵菜 |
澳門
米其林三星餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
Jade Dragon |
譽(yù)瓏軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Robuchon au Dôme |
天巢法國(guó)餐廳 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
米其林二星餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
Alain Ducasse at Morpheus |
杜卡斯 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
Feng Wei Ju |
風(fēng)味居 |
Hunanese & Sichuan / 湘菜及川菜 |
Mizumi (Macau) |
泓 (澳門) |
Japanese / 日本菜 |
The Eight |
8餐廳 |
Cantonese / 粵菜 |
The Huaiyang Garden 晉升 |
淮揚(yáng)曉宴 |
Huai Yang / 淮揚(yáng)菜 |
Wing Lei |
永利軒 |
Cantonese / 粵菜 |
米其林一星餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana |
Italian / 意大利菜 |
|
Chef Tam's Seasons 新入選 |
譚卉 |
Cantonese / 粵菜 |
Five Foot Road |
蜀道 |
Sichuan / 川菜 |
Lai Heen |
麗軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Pearl Dragon |
玥龍軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Sushi Kinetsu 新入選 |
鮨金悅 |
Sushi / 壽司 |
Ying |
帝影樓 |
Cantonese / 粵菜 |
Zi Yat Heen |
紫逸軒 |
Cantonese / 粵菜 |
米其林入選餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
A Lorcha |
船屋 |
Portuguese / 葡國(guó)菜 |
Chiado 新入選 |
希雅度 |
Portuguese / 葡國(guó)菜 |
Don Alfonso 1890 新入選 |
當(dāng)奧豐素1890 |
Italian / 意大利菜 |
Fong Kei |
晃記餅家 |
Street Food /街頭小吃 |
Imperial Court |
金殿堂 |
Cantonese / 粵菜 |
Kika |
Street Food /街頭小吃 |
|
Lord Stow's Bakery (Rua do Tassara) |
安德魯餅店（戴紳禮街） |
Street Food /街頭小吃 |
Manuel Cozinha Portuguesa |
阿曼諾葡國(guó)餐 |
Portuguese / 葡國(guó)菜 |
Mok Yee Kei |
莫義記 |
Street Food /街頭小吃 |
Ngao Kei Ka Lei Chon (Macau) |
牛記咖喱美食(澳門) |
Noodles and Congee / 粥面 |
Palace Garden |
御花園 |
Cantonese / 粵菜 |
Pin Yue Xuan 新入選 |
品粵軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Portugália 新入選 |
葡多利 |
Portuguese / 葡國(guó)菜 |
Saffron 新入選 |
尚坊 |
Thai / 泰國(guó)菜 |
SW Steakhouse |
永利扒房 |
Steakhouse / 扒房 |
Terrazza |
庭園 |
Italian / 意大利菜 |
The Kitchen |
大廚 |
Steakhouse / 扒房 |
The Mews 新入選 |
妙泰 |
Thai / 泰國(guó)菜 |
The Ritz-Carlton Café |
麗思咖啡廳 |
French / 法國(guó)菜 |
Ving Kei (Macau) |
榮記荳腐（澳門） |
Street Food /街頭小吃 |
Yi |
天頤 |
Chinese contemporary / 時(shí)尚中國(guó)菜 |
Yi Shun (Macau) |
義順鮮奶（澳門） |
Street Food /街頭小吃 |
米其林綠星餐廳
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
IFTM Educational Restaurant |
澳門旅游學(xué)院教學(xué)餐廳 |
Macanese / 澳門菜 |
必比登推介
餐廳名稱 （英文） |
餐廳名稱 （中文） |
料理風(fēng)格 |
Chan Seng Kei |
陳勝記 |
Cantonese / 粵菜 |
Cheong Kei |
祥記 |
Noodles / 面食 |
Din Tai Fung (COD) |
鼎泰豐 (新濠天地) |
Shanghainese / 滬菜 |
IFTM Educational Restaurant |
澳門旅游學(xué)院教學(xué)餐廳 |
Macanese / 澳門菜 |
Kapok 新入選 |
六棉酒家 |
Cantonese / 粵菜 |
Lok Kei Noodles (Patane) |
六記粥面 (沙梨頭) |
Noodles and Congee / 粥面 |
Lou Kei |
老記 |
Cantonese / 粵菜 |
O Castiço |
Portuguese |
|
Restaurante Litoral (Taipa) 新入選 |
海灣餐廳 (凼仔) |
Portuguese |
Son Tak Kong 新入選 |
順德公飯店 |
Shun Tak |
