打造可復制推廣的"零碳模式"
廣州2024年3月20日 /美通社/ -- 今日，麥當勞中國宣布廣州云山天地餐廳（以下簡稱"云山天地餐廳"）正式開業(yè)，這家餐廳按照國際權威綠色建筑認證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環(huán)境設計先鋒）"零碳排放（Zero Carbon）"標準設計建造，采用"光伏發(fā)電+電儲能"綠色能源利用模式，將成為國內(nèi)首家光儲一體"零碳餐廳"。"光儲一體模式"具有可復制、可推廣的潛力，為中國餐飲業(yè)綠色減碳樹立新的標桿。作為麥當勞中國"點面結(jié)合"推動綠色餐廳建設的關鍵里程碑，開業(yè)當日麥當勞中國攜手"中信童書"在云山天地餐廳首發(fā)《麥麥綠色童話》，通過生動有趣的繪本，邀請消費者參與親子閱讀，擁抱綠色低碳的生活方式，為下一代創(chuàng)造更美好的未來。
（左起）廣東三元麥當勞食品有限公司高級總經(jīng)理陳駒先生，美國綠色建筑委員會及綠色事業(yè)認證公司北亞區(qū)副總裁王婧女士，廣東省商務廳原一級巡視員、廣東省外商投資企業(yè)協(xié)會會長陳越華先生，麥當勞中國首席發(fā)展官梁海靜女士，麥當勞中國首席影響官顧磊女士，廣州塔旅游文化發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理孫逸輝先生，麥當勞中國副總裁、南區(qū)總經(jīng)理張建洲先生，廣州麥當勞云山天地餐廳餐廳總經(jīng)理諶紫藝女士為廣州麥當勞云山天地餐廳開業(yè)剪彩
"今年是麥當勞中國進入‘金拱門時代'的第七年。目前我們已在全國開設了約6000家餐廳，僅去年一年新開餐廳數(shù)量就超過1000多家。我們今年還將新開1000家餐廳，到2028年實現(xiàn)10000家餐廳的目標，為更多的中國消費者帶來美味與美好。"麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵說，"‘綠色增長引擎'是我們高速發(fā)展的內(nèi)驅(qū)力。我們每開一家新餐廳，都希望新餐廳是LEED認證綠色餐廳，并持續(xù)以零碳餐廳引領綠色餐廳的創(chuàng)新突破。"
麥當勞中國首家光儲一體“零碳餐廳”——廣州麥當勞云山天地餐廳外觀
云山天地餐廳坐落于廣州"城市綠肺"白云山公園南出口。餐廳采用麥當勞餐廳標志性的CUBE設計風格，由國際知名設計師梁志天主持設計，以開心樂園餐餐盒（HM BOX）為靈感，融入立方、暖色、隱藏的微笑等設計元素，打造充滿童趣和歡樂的親子空間。從外部自然環(huán)境到內(nèi)部互動元素，餐廳都為消費者帶來沉浸式的舒適體驗。
國內(nèi)首家光儲一體"零碳餐廳"，打造可復制推廣模式
云山天地餐廳是麥當勞中國"點面結(jié)合"推動綠色餐廳建設的全新里程碑。餐廳按照LEED"零碳排放（Zero Carbon）"標準設計建造，從餐廳選址與設計、建材與施工、到能源管理，全程減少對環(huán)境的影響，推動節(jié)能減排。餐廳屋頂光伏設備將實現(xiàn)年發(fā)電量約5.5萬度，滿足餐廳全部照明用電需求。在此基礎上，餐廳通過儲能設備實現(xiàn)了綠色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
廣州云山天地餐廳配備太陽能光伏設備， 年發(fā)電量約5.5萬度，滿足餐廳全部照明用電需求，并通過儲能設備實現(xiàn)綠色能源全天候高效供能
綠色餐廳為消費者帶來了更舒適的用餐環(huán)境。云山天地餐廳使用國際權威標準綠色衛(wèi)士（GREENGUARD）環(huán)保認證的裝修材料，嚴格控制材料在室內(nèi)空氣中的化學揮發(fā)量，為顧客提供清新、安心的用餐環(huán)境。"高效油煙凈化系統(tǒng)+大風量新風系統(tǒng)"組合方案，使開放式廚房形成微負壓區(qū)域，避免油煙進入用餐區(qū)域，確?？諝赓|(zhì)量數(shù)據(jù)PM2.5和TVOC優(yōu)于國家標準；新風系統(tǒng)配合高能效空調(diào)系統(tǒng)，控制餐廳與戶外氣壓差，防止戶外氣流對沖影響，讓室內(nèi)溫度穩(wěn)定舒適。
舒適用餐環(huán)境背后，麥當勞中國通過"數(shù)字化+智能化"，積極推進云山天地餐廳的節(jié)能減耗。80%的餐廳用能設備獲得能源之星（Energy Star）認證，整體降低用電能耗需求。AI輔助的"智能能耗管家"通過物聯(lián)網(wǎng)連接7大系統(tǒng)用能設備，管理團隊在手機移動端通過實時數(shù)據(jù)看板進行追蹤和管理，借助智能開關機、能耗異常管理和用能分析等功能，發(fā)掘餐廳能耗優(yōu)化的機會點。餐廳的"減碳智慧屏"可以直觀展示餐廳能耗、綠電用量、減碳效果等信息，增加零碳進程的可視度、透明度，提升消費者的減碳參與感。
《麥麥綠色童話》全國首發(fā)，為綠色體驗增添閱讀樂趣
開業(yè)當日，麥當勞中國與"中信童書"合作出版的《麥麥綠色童話》在云山天地餐廳全國首發(fā)。一套四冊的《麥麥綠色童話》通過改編白雪公主、丑小鴨、小紅帽和三只小豬造房子等經(jīng)典童話，將綠色低碳的趣味知識融入繪本故事，讓家長和小朋友們參與親子閱讀，了解綠色農(nóng)業(yè)、綠色建筑、綠色回收和綠色包裝，樹立綠色環(huán)保意識?！尔滬溇G色童話》將于4月10日正式上市，作為開心樂園餐限時贈品，與全國消費者見面。
（左起）麥當勞中國首席發(fā)展官梁海靜女士，麥當勞中國首席影響官顧磊女士，麥當勞叔叔和小朋友，以及中信少兒文化集團總經(jīng)理張昭女士共同揭幕《麥麥綠色童話》繪本
"麥當勞中國堅持‘用美味與熱愛，凝聚社區(qū)鄰里'的初心。兒童是社區(qū)的未來，我們致力于讓兒童成長更健康、更豐富多彩。目前我們已經(jīng)擁有近6000家餐廳，每一個餐廳都是綠色低碳的體驗平臺。"麥當勞中國首席影響官顧磊說，"我們邀請更多的消費者走進麥當勞餐廳，和小朋友一起閱讀，一同了解個人行動也能助力節(jié)能減碳，共同擁抱綠色生活方式，為下一代創(chuàng)造更美好的未來。"
適合親子閱讀的繪本完美契合云山天地餐廳的"親子休閑"理念，就餐區(qū)與兒童游樂區(qū)緊密結(jié)合，通過兒童游樂區(qū)的"開心魔力盒"互動屏幕，可以觀看麥當勞"四小福"3D裸眼動畫。家長和小朋友們還可以現(xiàn)場參與"漢堡挑戰(zhàn)賽"主題游戲，用屏幕中的漢堡食材組成麥當勞經(jīng)典產(chǎn)品，通過互動游戲打造歡樂用餐氛圍。
餐廳內(nèi)置“開心魔力盒”與“巨型開心屋”，打造歡樂用餐氛圍
餐廳也是消費者體驗麥當勞"綠色增長引擎"成果的平臺。從"綠色回收"的環(huán)保充電單車、麥麥綠色餐盤，"綠色包裝"的100%獲得 FSC可持續(xù)森林認證原紙、免吸管飲料杯、可降解塑料袋的使用，到"綠色供應鏈"100%獲得可持續(xù)采購認證的咖啡豆和鱈魚肉，麥當勞將綠色體驗貫穿到顧客旅程的各個環(huán)節(jié)。
"點面結(jié)合"推動綠色餐廳建設，每年減碳8萬噸
2018年，麥當勞中國引入綠色建筑國際權威認證LEED標準，為綠色餐廳設計、施工、運營提供了一個量化標準的全面框架。2018年9月，麥當勞中國首家LEED認證綠色餐廳落地雄安新區(qū)。2022年9月，北京首鋼園得來速餐廳開業(yè)，成為全球首家同時獲得LEED"零碳排放+零能耗"雙認證的"零碳餐廳"。云山天地餐廳是麥當勞中國"零碳餐廳"隊伍的最新一員，其采用的"光伏發(fā)電+電儲能"模式，為餐飲行業(yè)"零碳模式"的發(fā)展樹立了可復制、可推廣的全新標桿。
截至目前，麥當勞中國已建成超2700家綠色餐廳，其中超過50%位于二三線城市，100%獲得LEED綠色建筑權威認證，平均每年減少碳排放超過8萬噸，相當于每年種植約800萬棵樹。
麥當勞中國還在全國餐廳部署"智能能耗管家"以實現(xiàn)節(jié)能減耗，2023年全年貢獻約700萬度節(jié)電量，按三口之家一年用電量測算，可供近6000多戶家庭使用一年。
