冰淇淋、烘焙展區(qū)展出面積將增長(zhǎng)62.5%
第二十三屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)（2014年3月31日-4月3日）
上海2013年10月23日電 /美通社/ -- 烘焙作為一種西方餐飲文化已慢慢滲透進(jìn)入國(guó)內(nèi)飲食市場(chǎng)，它的制作方式引起了飲食習(xí)慣的變革，通過(guò)烘培方式制作的食品，其味道更是突破了傳統(tǒng)的味覺(jué)束縛。2014年3月31日至4月3日，上海高端食品與飲料展將與賓客相約上海新國(guó)際博覽中心。屆時(shí)，HDD的主打展會(huì)“上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)（HOTELEX）”將為賓客呈現(xiàn)高端的食品原料、高超的食品技藝、高性能的食品機(jī)械等展品，帶賓客零距離感受冰淇淋與烘焙文化的魅力。隨著人們對(duì)口味的追求和食品安全的日益關(guān)注，帶給HOTELEX冰淇淋和烘焙板塊一個(gè)全新的發(fā)展契機(jī)，預(yù)計(jì)2014年的冰淇淋展區(qū)和烘焙展區(qū)的展出面積將達(dá)13,000平方米，相比于2013年的8000平米，兩板塊的整體展出面積增長(zhǎng)了62.5%。可見(jiàn)，冰淇淋展區(qū)與烘焙展區(qū)在HOTELEX 2014占據(jù)不可忽視的位置。展會(huì)期間還將舉辦專業(yè)的披薩大師賽、國(guó)際手工冰淇淋大師賽和烘焙大師賽等重量級(jí)賽事。
烘焙與冰淇淋板塊的展出，滿足現(xiàn)代人們挑剔的口味追求，以及日益關(guān)注食品的安全和健康問(wèn)題。依托2013年HOTELEX所帶來(lái)的巨大優(yōu)勢(shì)，薈萃眾多知名展商，涉及冰淇淋機(jī)械、冰淇淋原料、冰淇淋展示柜、烤箱烤爐、烘焙器具等相關(guān)類別。匯集了carpigiani、惠州高比、新麥等領(lǐng)先的冰淇淋與烘焙相關(guān)的原料及設(shè)備參展商。吸引了來(lái)自烘焙店、冰淇淋店、披薩店、面包房的各類專業(yè)觀眾數(shù)萬(wàn)人次，所占比例超過(guò)參展觀眾總?cè)藬?shù)的12%。
烘焙和冰淇淋作為HOTELEX重要的展區(qū)之一，有著不可或缺的位置。烘焙板塊將在新的一年有著更為突破性的發(fā)展，而作為勢(shì)頭強(qiáng)勁的新興板塊冰淇淋，將會(huì)吸引更密集的人流。
“火”之天堂 -- 烘焙展區(qū)
作為西方傳統(tǒng)飲食文化之一，烘焙業(yè)正以快速多樣的形式，高度滲透并且全面進(jìn)入國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。
近年來(lái)，烘焙行業(yè)可謂是風(fēng)生水起，高速發(fā)展的烘焙產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)與品牌變革的臨界點(diǎn)，并且即將經(jīng)歷創(chuàng)新突破的行業(yè)大浪潮。2014年上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)烘焙板塊預(yù)計(jì)展出面積5000㎡，在烤箱烤爐方面，以無(wú)錫新麥、無(wú)錫好麥、惠州高比等參展商為代表，將全面展示國(guó)內(nèi)一線烤箱烤爐設(shè)備及技術(shù)。在烘焙食品加工機(jī)械方面，更是吸引福建德霸（加拿大雷鳥(niǎo)）、奉化福德、寧波賽博、上海一喜、幸福商貿(mào)等知名供應(yīng)商鼎力入駐。作為烘焙業(yè)的周邊衍生產(chǎn)業(yè)，烘焙器具模塊也是近年來(lái)不斷壯大發(fā)展的領(lǐng)域之一，該旗下包攬了巨圓紙業(yè)、三能器具、無(wú)錫貝克威爾、無(wú)錫小蜜蜂等多家資深企業(yè)參展加入。
隨著現(xiàn)代人對(duì)健康養(yǎng)生需求的日益增長(zhǎng)，綠色烘焙產(chǎn)品和食品安全標(biāo)準(zhǔn)也隨之不斷進(jìn)步發(fā)展，這也是HOTELEX 烘焙板塊不斷發(fā)展的契機(jī)和動(dòng)力?？v觀當(dāng)下烘焙市場(chǎng)，從原輔材料供應(yīng)、烹飪制作工藝、加工保存技術(shù)、工程機(jī)械設(shè)備以及相關(guān)配套周邊產(chǎn)品生產(chǎn)等，無(wú)一不隨著市場(chǎng)需求的更新而變革。HOTELEX烘焙與冰淇淋板塊保持“永遠(yuǎn)不變的是變”這一行業(yè)發(fā)展宗旨，立足烘焙業(yè)發(fā)展的最頂端，覆蓋業(yè)內(nèi)諸多領(lǐng)域，將更多、更全、更優(yōu)的參展企業(yè)匯聚一堂，借助HOTELEX這一交流平臺(tái)，為更多專業(yè)買家提供較值得信賴的采購(gòu)體驗(yàn)。促使烘焙行業(yè)的更多“雙贏”產(chǎn)生，并且為烘焙市場(chǎng)的新一次開(kāi)拓添上濃墨重彩的一筆。
“冰”之仙境 -- 冰淇淋展區(qū)
中國(guó)目前人均年消費(fèi)量為2升（相當(dāng)于25-30支冰淇淋），未來(lái)20年期望上升至人均6升，快速增長(zhǎng)的冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)使我國(guó)成為目前世界上需求量較大的國(guó)家之一。
2014上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)的烘焙與冰淇淋板塊始終注重專業(yè)崇尚經(jīng)典。預(yù)計(jì)冰淇淋板塊的展出面積將達(dá)到8000㎡，從行業(yè)分類角度出發(fā)，該板塊涵蓋：冰淇淋原輔料、展示儲(chǔ)藏、機(jī)械設(shè)備、工藝培訓(xùn)和包裝設(shè)計(jì)及相關(guān)材料等幾大模塊。從品牌視角放眼，更是囊括：Carpigiani、Taylor、黃石東貝、斯貝斯曼、Fabbri、Comprital、Elenka、Mec3、IFI、Clabo、賽誠(chéng)、恒聯(lián)、國(guó)登、科美瑞等諸多享譽(yù)全球的冰淇淋行業(yè)頂尖企業(yè)。旨將HOTELEX 冰淇淋板塊推向更具競(jìng)爭(zhēng)力的行業(yè)制高點(diǎn)。
2014年第二十三屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)，將烘焙、冰淇淋系列的設(shè)備、原料、技術(shù)一條龍展覽。展示獨(dú)特的產(chǎn)品原料、高端的設(shè)備、領(lǐng)先的技術(shù)，呈現(xiàn)最新的餐飲食品信息，HDD的主打展會(huì)“上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)”將為參展的賓客較專業(yè)的資訊。
冰與火交融體驗(yàn)
上海高端食品與飲料展始終秉承：口味、健康、互動(dòng)的主旨，通過(guò)推出并舉辦“上海國(guó)際手工冰淇淋大師賽”、“我是主廚”上海烘焙大師賽和“上海國(guó)際披薩大師賽”等專業(yè)賽事，多角度全方位激發(fā)相關(guān)從業(yè)者、參展商和與會(huì)觀眾的積極性。同時(shí)，更將美味健康且富有藝術(shù)創(chuàng)造力的美食與綠色環(huán)保且充滿時(shí)尚的生活理念分享給現(xiàn)場(chǎng)參與的來(lái)賓友人。
披薩也瘋狂，專業(yè)披薩大師賽登陸中國(guó)
2014年上海國(guó)際披薩大師賽將在第二十三屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)上隆重舉辦，比賽參照國(guó)際賽事的標(biāo)準(zhǔn)總占地300多平方米，旨在打造成面向國(guó)際媒體和觀眾的開(kāi)放式比賽。在現(xiàn)場(chǎng)觀眾將親眼目睹披薩制作全過(guò)程，花樣繁多且趣味十足，更有機(jī)會(huì)品嘗新鮮出爐的美味披薩。此外，選手還將精心選購(gòu)的配料融入披薩創(chuàng)意制作中，必將為現(xiàn)場(chǎng)觀眾呈上視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)多重感官享受的絕妙盛宴。
上海國(guó)際手工冰淇淋大師賽，視覺(jué)味覺(jué)的盛宴
在已經(jīng)閉幕的2013年上海高端食品飲料展展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，全球冰淇淋設(shè)備及原料巨頭Carpigiani和Fabbri共同承辦的手工冰淇淋大師賽首度揭開(kāi)面紗。著名的意大利手工冰淇淋權(quán)威機(jī)構(gòu)Masters of Italian Gelateria (MGI)也參與承辦，并受到意大利的駐中國(guó)總領(lǐng)館，意大利駐滬領(lǐng)事館大力支持；得到了卡比詹尼、法布芮、IFI、雀巢（中國(guó)）、斯科茨曼、青島海爾、?？腿鹚沟荣澲痰亩αχС?。在為期三天的比賽中，來(lái)自全國(guó)各地的三十多位選手激烈角逐，現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚。現(xiàn)場(chǎng)，更有意大利冰淇淋學(xué)校校長(zhǎng)Franco、冰淇淋大學(xué)高級(jí)講師Lucianco Ferrari、從事冰淇淋行業(yè)四十多年的Claudio Armin Caleffa等多名意大利冰淇淋協(xié)會(huì)專家擔(dān)任比賽評(píng)委，為參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。在大賽現(xiàn)場(chǎng)，觀眾們不僅可以一目了然地看到冰淇淋制作的全過(guò)程，更有機(jī)會(huì)品嘗到世界頂級(jí)大師現(xiàn)場(chǎng)制作的意式手工冰淇淋。
2014上海國(guó)際手工冰淇淋大師賽將在3月31日至4月3日于上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)再次拉開(kāi)帷幕，為觀眾奉上全新的感官與味覺(jué)體驗(yàn)。值得強(qiáng)調(diào)的是，第二屆手工冰淇淋大師賽，仍將由Masters of Italian Gelateria (MGI)共同承辦，同時(shí)，卡比詹尼、法布芮、斯科茨曼等贊助商將繼續(xù)全力參與，更有西諾迪斯等更多知名展商踴躍加入。
現(xiàn)場(chǎng)觀眾預(yù)登記系統(tǒng)現(xiàn)已火熱開(kāi)啟。
