馬里蘭州羅克維爾2016年8月5日電 /美通社/ -- 美國(guó)藥典委員會(huì)（U.S. Pharmacopeial Convention，簡(jiǎn)稱USP）于今日推出新一代食品欺詐數(shù)據(jù)庫(kù)（FFD 2.0），幫助食品廠商和零售商在獲知情況后作出與其產(chǎn)品成分有關(guān)的決定，特別是潛在摻假風(fēng)險(xiǎn)較大的成分。其目標(biāo)是保護(hù)品牌，增強(qiáng)消費(fèi)者信心并為美國(guó)食品藥品管理局（U.S. Food and Drug Administration，簡(jiǎn)稱FDA）最近制定的全新食品安全法規(guī)提供支持。
食品欺詐（又稱經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)型摻假（economically-motivated adulteration，簡(jiǎn)稱EMA））已經(jīng)成為全球經(jīng)濟(jì)和公共健康問(wèn)題，據(jù)估計(jì)，本行業(yè)每年為此耗費(fèi)100至150億美元，多達(dá)10%的全球食品供應(yīng)受此影響。
“和以往相比，當(dāng)今的消費(fèi)者受教育水平更高，食品欺詐可能會(huì)給廠商品牌帶來(lái)不可挽回的損害”，來(lái)自Mondelēz International的Todd Abraham（USP理事會(huì)成員）說(shuō)，“利用食品欺詐數(shù)據(jù)庫(kù)2.0，食品廠商可以查看以往的欺詐事件，采取積極措施保護(hù)自己的供應(yīng)鏈，以此保護(hù)廠商的聲譽(yù)，確保消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品充滿信心”。
USP FFD 2.0的另一個(gè)好處是能支持廠商遵守FDA與食品安全有關(guān)的全新法規(guī)。食品安全現(xiàn)代化法案（Food Safety Modernization Act，簡(jiǎn)稱FSMA）要求食品廠商和零售商識(shí)別和分析包括因EMA引起在內(nèi)的潛在危害，并將此作為食品安全計(jì)劃的組成部分。FFD 2.0提供特定摻假物危險(xiǎn)報(bào)告，廠商和零售商可以迅速、輕松地識(shí)別已知的被潛在危險(xiǎn)物質(zhì)污染的成分。全球食品安全計(jì)劃（Global Food Safety Initiative，簡(jiǎn)稱GFSI）是一項(xiàng)由業(yè)界推動(dòng)的倡議，該倡議為食品安全管理系統(tǒng)提供指南，并規(guī)定了類似的開展漏洞評(píng)估并建立控制計(jì)劃的要求。
“食品中摻入的物質(zhì)可包括工業(yè)染料、增塑劑、過(guò)敏原或其它不得用于人類食用的物質(zhì)” ，USP食品項(xiàng)目科學(xué)主管Jeffrey Moore博士說(shuō)，“要明智地消除風(fēng)險(xiǎn)，首先要有可靠的數(shù)據(jù)，評(píng)估特定食品供應(yīng)鏈存在的潛在危險(xiǎn)因素，食品欺詐數(shù)據(jù)庫(kù)2.0朝這個(gè)方向邁出了第一步”。
這次數(shù)據(jù)庫(kù)升級(jí)收錄了大量全球食品欺詐記錄，不僅涵蓋數(shù)千個(gè)成分和相關(guān)污染物，還包括從全球科學(xué)文獻(xiàn)、媒體報(bào)道、監(jiān)管記錄、司法記錄和貿(mào)易協(xié)會(huì)收集的事件報(bào)告、監(jiān)測(cè)記錄和分析方法。用戶還可以利用FFD 2.0的新特性（可自定義的操作界面）發(fā)現(xiàn)歷史趨勢(shì)和漏洞，其中包括在新食品欺詐記錄發(fā)布時(shí)自動(dòng)發(fā)送提示信息，以及對(duì)感興趣的成分執(zhí)行自動(dòng)分析。
“新數(shù)據(jù)庫(kù)包含由學(xué)術(shù)界、行業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)的科學(xué)家和食品欺詐專家提供的數(shù)據(jù)，能更全面地提供食品欺詐方面的歷史資料”，USP食品成分專家委員會(huì)主席Jonathan W. DeVries博士說(shuō)。USP的專家委員會(huì)負(fù)責(zé)制定和修訂USP的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)工具，充分利用各委員的經(jīng)驗(yàn)和專長(zhǎng)。
“USP的專家委員會(huì)正努力開發(fā)數(shù)據(jù)庫(kù)和其它工具，從宏觀的角度打擊食品欺詐，因此，要防止供應(yīng)鏈今后再次出現(xiàn)食品欺詐事件，較好的辦法就是充分利用這類數(shù)據(jù)庫(kù)和工具。這些資源合在一起就能提供廠商和零售商需要的工具，保護(hù)其品牌，遵守各項(xiàng)法規(guī)并增強(qiáng)公眾信心”，DeVries博士補(bǔ)充說(shuō)。
欲了解FFD 2.0和其它食品欺詐防范工具的詳情，包括標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)和咨詢服務(wù)，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)網(wǎng)站http://foodfraud.org。
