成都2019年9月25日 /美通社/ -- 9月20日上午，2019級李錦記希望廚師成都班開班儀式暨李錦記企業(yè)獎教金頒獎典禮在成都財貿(mào)職高舉行。來自四川、甘肅、江西、云南、貴州、廣西、陜西和重慶，覆蓋了漢、彝、苗3個民族的46名有志青年共同組成了2019級李錦記希望廚師成都班。未來3年，他們將在李錦記的全額資助下，在成都財貿(mào)職高學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè)。
在李錦記希望廚師成都班，學(xué)員將會接受專業(yè)的中餐烹飪教育，受到川菜文化的熏陶。“成都財貿(mào)校會是同學(xué)們夢想起航，夢想出發(fā)的起點(diǎn)！”開班儀式上，成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校校長汪建平叮囑希望廚師，希望他們能夠踐行“修德能篤行創(chuàng)新”的校訓(xùn)，學(xué)好技術(shù)，成為夜空中最亮的那顆星。
2011年，秉承著“思利及人”的核心價值觀、“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的集團(tuán)使命，李錦記醬料集團(tuán)啟動“李錦記希望廚師項(xiàng)目”，在全國范圍內(nèi)選拔有廚師夢的青年，全額資助他們?nèi)胱x國家重點(diǎn)職高學(xué)習(xí)中餐專業(yè)。項(xiàng)目持續(xù)9年以來，李錦記共資助了744名有志青年學(xué)廚圓夢。
從鄉(xiāng)村到城市 有志青年“換裝”成希望廚師
“感謝李錦記和成都財貿(mào)校，是你們讓我看到夢想有了發(fā)芽的希望。”來自江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的張偉講述了自己的廚師夢：從小就喜歡做菜，立志當(dāng)一名廚師。因?yàn)榉N種原因，張偉錯過了去年李錦記希望廚師在江西蓮花縣的面試，輾轉(zhuǎn)來到江蘇、廣東等地的餐飲店打工，江門到處佇立的李錦記廣告提醒他李錦記希望廚師項(xiàng)目的存在。于是，他辭去工作，在江西蓮花縣教育局的推薦下，回到家鄉(xiāng)參加了今年夏天的面試，一路過關(guān)斬將順利成為一名希望廚師。
從學(xué)校到酒店 校企合作共助希望廚師成才
怎么適應(yīng)李錦記希望廚師班的生活？怎樣才能像學(xué)長學(xué)姐一樣成為中餐業(yè)閃亮的星？李錦記希望廚師班有什么特別……對于剛?cè)雽W(xué)的希望廚師來說，一切都是好奇與未知的。帶著這些疑問，李錦記特意在開學(xué)前走訪了6屆希望廚師成都班的往屆同學(xué)，制作了一則視頻《開學(xué)典禮之學(xué)長學(xué)姐對你說》，為學(xué)弟學(xué)妹們解惑答疑。
“希望學(xué)弟學(xué)妹們遵守校規(guī)校紀(jì)，努力學(xué)好雕刻……”“文化課也很重要，一定要學(xué)好英語！”“學(xué)校和李錦記的關(guān)心是無私的，大家一定要珍惜，心懷感恩！”“穿廚師服一定要配黑色西褲和皮鞋，這才專業(yè)……”視頻中，希望廚師畢業(yè)生將自己走過的彎路濃縮成一句句叮囑，寄語新一屆希望廚師能夠在李錦記與成都財貿(mào)職高的指引下，成為最閃耀的新星。
不僅如此，開班儀式當(dāng)天，李錦記還特意邀請了用人單位代表、成都財貿(mào)校老師、優(yōu)秀李錦記希望廚師畢業(yè)生代表，在成都財貿(mào)職高旅游服務(wù)部部長何茹的主持下，針對“校企如何正確引導(dǎo)希望廚師成才”，分別提出了自己的看法。
“技術(shù)為王，對于剛進(jìn)入中餐行業(yè)的學(xué)生來說，扎實(shí)的基本功是檢驗(yàn)水平的唯一標(biāo)準(zhǔn)?！背啥枷栴D酒店的行政總廚常興濤建議，希望廚師在上好學(xué)校專業(yè)課的同時，平時一定要多加鉆研基本功，打好基礎(chǔ)。另一方面，南堂館餐飲人力資源經(jīng)理劉春雨則認(rèn)為，學(xué)會與人正確溝通也十分重要。這一點(diǎn)得到了2018級李錦記希望廚師成都班班主任熊江黎的認(rèn)同，“學(xué)會做菜之前，要先學(xué)會做人，只有具有人情味的菜肴才能得到大眾的認(rèn)可?！?/p>
“外面的世界很美好，也很殘酷，想要取得別人羨慕的榮譽(yù)，就要付出比別人多的努力?！碑厴I(yè)于2018年的李錦記希望廚師何興輝希望學(xué)弟學(xué)妹們保持勤奮刻苦的態(tài)度，認(rèn)真對待每一次實(shí)作。來自高二的李錦記希望廚師廖滔、李松蔚還改編了一首說唱歌曲，用歌曲告訴新一屆希望廚師堅持廚師夢。
為了幫助希望廚師更快地適應(yīng)陌生的環(huán)境，緩解想家的情緒，9月20日開班儀式上，李錦記醬料集團(tuán)特意為同學(xué)們準(zhǔn)備了一份入學(xué)禮物 -- 刻有“I love LKK”字樣的水杯，希望同學(xué)們能夠在未來的日子里奮力拼搏，銘記“思利及人”的核心價值觀，學(xué)好知識與技能，學(xué)會堅持，不忘初心，砥礪前行。
從教學(xué)到育人 12名優(yōu)秀教師獲李錦記企業(yè)獎教金
“授人以魚不如授人以漁”，這是李錦記希望廚師項(xiàng)目創(chuàng)立之初的目的。自2013年李錦記希望廚師項(xiàng)目落地成都財貿(mào)職高以來，校企合作共同培養(yǎng)了248名有志青年學(xué)習(xí)中餐烹飪，其中129名希望廚師順利畢業(yè)，在成都、廣州等地的五星級酒店及知名社會餐飲工作。希望廚師的成人、成才離不開為此項(xiàng)目孜孜不倦付出的教師們。9月20日上午，2019年度李錦記企業(yè)獎教金頒獎典禮在成都財貿(mào)職高舉行，12名優(yōu)秀教師獲此殊榮。
為感恩致力于推動川菜人才培養(yǎng)的職高院校教師，早在2017年，李錦記在成都財貿(mào)職高設(shè)立“李錦記企業(yè)獎教金”，該項(xiàng)獎教金用于鼓勵那些致力于傳授專業(yè)知識，始終用心投入大量時間和精力去培育學(xué)生素質(zhì)的教師。多年來，獲得李錦記企業(yè)獎教金的教師們，有的是“以校為家”一切為了學(xué)生的班主任，有的是精益求精，教授川菜知識的專業(yè)老師，還有的是默默無聞，為了保障學(xué)生日常生活有序進(jìn)行的后勤老師……
同樣，李錦記在培養(yǎng)川菜人才方面的貢獻(xiàn)也得到了成都市金牛區(qū)教育局的認(rèn)可。為感謝李錦記在職業(yè)教育上的堅持與努力，成都金牛區(qū)教育局向李錦記醬料集團(tuán)授予“最具愛心企業(yè)”榮譽(yù)。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，今年不僅是李錦記希望廚師項(xiàng)目的第9個年頭，也是李錦記企業(yè)獎教金項(xiàng)目落地成都的第3年。走過百年的李錦記深知“百年樹人”的真理，在國家大力提倡發(fā)展職業(yè)教育的大背景下，李錦記不僅將持續(xù)堅持全額資助希望廚師學(xué)習(xí)中餐烹飪，更出資鼓勵為中餐業(yè)培養(yǎng)人才的職業(yè)院校教師。未來，李錦記將繼續(xù)秉承“思利及人”的核心價值觀，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，為培養(yǎng)中餐業(yè)人才貢獻(xiàn)自己的力量。
