上海蘇寧寶麗嘉酒店意式餐廳LAGO米其林二星名廚掌舵煥新美味升級

2024-06-20 19:07 4496

上海2024年6月20日 /美通社/ -- 作為拉斯維加斯寶麗嘉的"姐妹"酒店，上海蘇寧寶麗嘉酒店的LAGO意大利餐廳，由曾帶領團隊獲得米其林二星榮譽的意大利主廚Andrea Cofini正式掌舵，用其扎實經典的法餐功底重新解讀意式輕松、時髦的美食風情，結合亞洲靈感，為LAGO注入煥然一新的美味生機。

寶麗嘉Bellagio得名于意大利北部科莫湖畔（Lake Como）的美麗小鎮(zhèn)，"LAGO"即意大利語"湖"的意思。1998年，世界上第一間寶麗嘉酒店（Bellagio Las Vegas）誕生于拉斯維加斯。20年后，第二間寶麗嘉綻放于上海北外灘蘇州河畔。

兩間酒店都有LAGO餐廳，位于上海蘇寧寶麗嘉酒店6樓的LAGO由國際知名設計公司Studio Munge創(chuàng)意呈現，完美延續(xù)了拉斯維加斯LAGO餐廳的時尚現代風格。設計師通過對層次的動態(tài)處理，嫻熟地運用色彩與光線，操縱時間與空間的感知，帶來意想不到的驚喜。穿過由玻璃裝飾的隧道般入口長廊，閃亮的紅色酒柜首先映入眼簾，300多款精選世界各地的名莊葡萄酒陳列其中。

寬敞大氣的主用餐區(qū)可直接通往室外觀景露臺，賓客們可以在此一邊享用美食，一邊欣賞浦江兩岸與陸家嘴天際線的迷人景致。另一個亮點是凸出的八角塔樓造型包房，設計風格前衛(wèi)，光景摩登夢幻，適合舉辦各種私人晚宴與酒會。

【主廚生涯】

Andrea Cofini的烹飪生涯始于2002年，四年后他去到意大利羅馬唯一的米其林三星餐廳La Pergola工作。2014年起，Andrea先后在巴黎（米其林二星L 'Atelier de Joel Robuchon）、倫敦（Le Comptoir Robuchon）、上海擔任要職。2020年10月來到上海L 'Atelier de Joel Robuchon任行政主廚，一年后Andrea帶領餐廳團隊迅速斬獲米其林二星。

【全新食旅】

經過Andrea帶領團隊大半年打磨，LAGO開啟匠心獨運的美味之旅。甄選兩套（5道/7道）品鑒菜單，伴隨豐富的零點單品：11道開胃冷盤、9道熱前菜、8款意面餃飯、3道分享菜、4款魚肴、4種紅肉、在5種甜品之前還包括3種披薩，近50款佳肴融合了法意的傳統(tǒng)經典和來自主廚的創(chuàng)意巧思。

7道式品鑒套餐啟程于柔嫩鮮滑的牛油果魚子醬金槍魚中腹塔塔，續(xù)以鰲蝦意大利手工餃子搭配法式鴨肝。包入鮮甜鰲蝦肉的意餃，薄皮大餡，再淋入天鵝絨般輕盈的法式肥肝泡沫，只能讓你驚嘆法意神髓可以組合得天衣無縫。進而，浸于絲絨般龍蝦濃醬中的法式煎扇貝帶來更多海洋的澎湃，而甜嫩的味噌銀鱈魚配大根柚子醬和鱒魚籽自帶和風，細膩清新。主菜是火候完美的澳洲M9牛里脊，配黑胡椒汁、時令蘑菇和細滑的土豆泥。你也可以選鮮嫩多汁的新西蘭LUMINA高地小羊排，配孔泰芝士烤茄子和油封大蒜。用夏季最討喜的百香果雪葩清口后，主廚特制提拉米蘇是征服味蕾的最后一份溫柔。

20多年的米其林廚房生涯讓Andrea烹制大餐游刃有余，而LAGO奉行輕松、愜意、美味的意餐哲學。長期浸淫于米其林法餐的高標準廚房，Andrea的熱情來自于用優(yōu)質的食材、美味的醬汁和輕松的氛圍取悅客人。Andrea為LAGO設計的全新菜單不僅延續(xù)了這里輕松時髦的氣質，還秉承釣魚臺美高梅的核心價值觀：融合，把他22年從廚經驗和烹飪智慧以更輕松的方式表達出來，傳遞寶麗嘉品牌優(yōu)雅浪漫的享樂文化，美到極致，真到自然。你可以在這里吃早午餐，喝下午茶，把蘇州河美景盡收眼底，將北外灘"三件套"（東方明珠、國際金融中心、上海中心）一覽無余；也可以從夕陽西下，到華燈初上，用新鮮的生牛肉薄片、噴香的黑松露披薩、火候完美的帶骨肉眼和美酒與眾親友分享最輕松的美味時光。

在LAGO，請愜意零點，呼朋喚友眾樂樂，或選擇精心炮制的賞味套餐，開啟獨家美味晉級的饕餮之旅。