武漢2020年6月23日 /美通社/ -- 2020年世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)組委會(huì)公布了2020年獲獎(jiǎng)產(chǎn)品名單,良品鋪?zhàn)?9款產(chǎn)品獲得認(rèn)可,其中,綜合果仁產(chǎn)品獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)的最高榮譽(yù) -- 特別金獎(jiǎng)。
綜合果仁再攬國際大獎(jiǎng)
世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)于1961年在布魯塞爾成立,迄今已有近60年歷史,是當(dāng)今世界上歷史最悠久、最權(quán)威的國際質(zhì)量研究所之一,被譽(yù)為消費(fèi)品品質(zhì)評(píng)鑒領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。每年,組委會(huì)都會(huì)召集70多位世界頂尖專家,對(duì)來自80多個(gè)國家的3000余種產(chǎn)品,從食品的衛(wèi)生、包裝、味道、原材料等方面進(jìn)行審查。評(píng)選耗時(shí)5個(gè)月,根據(jù)多達(dá)20項(xiàng)不同參數(shù)的獨(dú)立評(píng)估文件評(píng)判產(chǎn)品。在業(yè)界眼中,它們意味著世界級(jí)的認(rèn)可與背書。
去年6月,良品鋪?zhàn)舆x送的全能媽媽綜合果仁奪得了金獎(jiǎng)?!皥?jiān)果的酥脆和果干的新鮮感同時(shí)保留了下來,是優(yōu)質(zhì)果仁才有的味道?!痹u(píng)審團(tuán)給出了高度贊揚(yáng)。今年,良品鋪?zhàn)痈谦@得了“特別金獎(jiǎng)”,這是該領(lǐng)域的最高榮譽(yù)。
從金獎(jiǎng)到特別金獎(jiǎng),良品鋪?zhàn)颖硎荆瑥娜ツ甑浇衲?,?duì)自家這款產(chǎn)品不斷進(jìn)行了品質(zhì)升級(jí),尤其在“極致新鮮”高標(biāo)準(zhǔn)上為消費(fèi)者尋找最佳的解決路徑,開始炒制,到包裝、出廠、開始發(fā)貨……數(shù)個(gè)環(huán)節(jié)相加,時(shí)間要控制在一周以內(nèi),也稱為“7日鮮”。
“為什么大家會(huì)覺得飯店的菜比家里的好吃?”良品鋪?zhàn)訄?jiān)果炒貨品類負(fù)責(zé)人解釋,“物理方式只能解決部分問題,若經(jīng)過長時(shí)間倉儲(chǔ)存放,堅(jiān)果在風(fēng)味上的損耗就會(huì)體現(xiàn)出來,‘新鮮’得不到保障?!?/p>
為最大限度減少存放帶來的風(fēng)味損耗,良品鋪?zhàn)釉诿咳請(qǐng)?jiān)果品類行業(yè)首創(chuàng)工廠直發(fā)的“7日鮮”模式,若一位消費(fèi)者在“6·18”當(dāng)天下單這款綜合果仁,代表著他將收到生產(chǎn)日期在6月11日到17日之間的產(chǎn)品。這種“剛出爐”的新鮮體驗(yàn),讓不少消費(fèi)者大呼驚喜,而在天貓旗艦店的詳情頁中,很多網(wǎng)友將這份驚喜變?yōu)椤昂迷u(píng)”。
領(lǐng)航國產(chǎn)零食國際化
此次大獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單公布后,良品鋪?zhàn)佣麻L楊紅春說:“比起奪金,中國企業(yè)參賽的意義,更多的是以國際標(biāo)準(zhǔn)自我檢核,不斷提升和改善我們的產(chǎn)品?!?/p>
這款綜合果仁,折射出了良品鋪?zhàn)由?jí)產(chǎn)品的決心。每一粒堅(jiān)果和果干都有特定的產(chǎn)地和品種——來自良品鋪?zhàn)釉颇蠈俜N植基地的核桃、越南320型樹頂腰果、美國開心果以及大興安嶺野生北極藍(lán)莓等。脆韌的堅(jiān)果中搭配FD凍干工藝加工而成的果干,契合了消費(fèi)者對(duì)于“無添加”的需求,其中的營養(yǎng)配比則是聯(lián)合國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研制。
“7日鮮”的極致新鮮也是極致創(chuàng)新。是什么支撐了這樣的極致創(chuàng)新?良品鋪?zhàn)訄?jiān)果炒貨品類負(fù)責(zé)人介紹,不經(jīng)過品牌的倉儲(chǔ)直接從工廠發(fā)貨,對(duì)工廠的賦能管理是其中的關(guān)鍵。實(shí)際上每日?qǐng)?jiān)果小作坊也能生產(chǎn),但要做到“快”且不失品質(zhì),看似簡單的創(chuàng)新只有積累深厚的品牌才能做到。
近幾年來,良品鋪?zhàn)訉⒐?yīng)鏈管控上溯到原料端,逐步建立自己的專屬原料基地;將原本高標(biāo)準(zhǔn)的食材進(jìn)一步優(yōu)化,盡可能選擇深海食材、有機(jī)食材;鎖定原料品種,并提高采收標(biāo)準(zhǔn)。來看這張?jiān)锨鍐危杭幽么笊詈}埼r、阿拉斯加深海鱈魚、雙匯冷鮮肉、黃金冠黃桃、甜查理草莓、KIRI芝士、有機(jī)小麥粉……儼然新中產(chǎn)家庭的廚房。
發(fā)力高端市場,打響國際名片,以良品鋪?zhàn)訛榇淼念^部零食品牌的這股聲勢(shì)不斷壯大。也代表著中國的飲食文化乃至生活方式逐漸為國際認(rèn)可,進(jìn)而向更廣泛的區(qū)域播撒影響力。
在良品鋪?zhàn)印案叨似焚|(zhì)”的理念下,7日鮮綜合果仁將作為一個(gè)錨點(diǎn),推動(dòng)休閑零食行業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)更快提升,真正從中國傳統(tǒng)的“口味”型零食,向少添加、零負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)型;通過更好的食材和科學(xué)的營養(yǎng)配比,使得零食具備更多的健康屬性;將前沿工藝技術(shù)和科研成果轉(zhuǎn)化到零食的研發(fā)創(chuàng)新中,并形成產(chǎn)品層的優(yōu)勢(shì);甚至把零食做成一門藝術(shù),延伸它的內(nèi)涵,營造更好的體驗(yàn)。