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經(jīng)過(guò)與世界各地優(yōu)秀年輕廚師進(jìn)行為期兩年的角逐后，最后階段的比賽已經(jīng)到來(lái)，2022-23年賽季的全球冠軍即將加冕。
為期兩天的活動(dòng)在米蘭舉行，圍繞"把你的未來(lái)帶到餐桌上"的理念，匯集美食界最具影響力的聲音，就如何通過(guò)美食為社會(huì)發(fā)展，創(chuàng)造積極的變革和發(fā)展進(jìn)行對(duì)話。
米蘭2023年9月14日 /美通社/ -- 圣培露世界青年廚師學(xué)院2022-2023年大賽即將進(jìn)入最后階段，期待已久的總決賽即將于10月4日至5日在米蘭拉開(kāi)帷幕。 經(jīng)過(guò)近兩年的嚴(yán)格遴選之后，來(lái)自世界各地15位才華橫溢的年輕廚師將全力以赴，爭(zhēng)奪圣培露世界青年廚師學(xué)院全球總決賽大獎(jiǎng)。 在這段旅程中，才華橫溢的青年廚師們得到了世界名廚的指導(dǎo)和鼓勵(lì)，將青年廚師們獨(dú)特的技術(shù)技能、創(chuàng)造力、愿景和夢(mèng)想帶到餐桌上，支持美食行業(yè)的蓬勃發(fā)展，通過(guò)美食帶來(lái)的味覺(jué)體驗(yàn)撫慰人心，也通過(guò)美食讓生活變得更美好。
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該活動(dòng)以令人難忘的城市地標(biāo)為背景，從美輪美奐的歷史宮殿到現(xiàn)代機(jī)庫(kù)。同時(shí)，在活動(dòng)中，邀請(qǐng)世界名廚發(fā)表富有啟發(fā)性的演講和知識(shí)交流，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)為推動(dòng)社會(huì)積極發(fā)展提供空間。 總決賽與圣培露世界青年廚師學(xué)院舉辦的新一期學(xué)院論壇同時(shí)舉行，這是一項(xiàng)致力于塑造美食未來(lái)的專項(xiàng)研討活動(dòng)。今年的重點(diǎn)是工作環(huán)境和行業(yè)文化中的人文方面，重點(diǎn)是多樣性、公平和包容性。 所有參與者，無(wú)論是青年廚師還是資深名廚，都將有機(jī)會(huì)相互交流、相互啟發(fā)、相互提升，感受到來(lái)自五湖四海的力量，探討行業(yè)的趨勢(shì)和未來(lái)發(fā)展。
今年的活動(dòng)將包括三個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)將由世界名廚和行業(yè)專家出席并主持。期間，他們都會(huì)提出寶貴的意見(jiàn)和建議，希望能夠解決年輕廚師在職業(yè)生涯中不可避免的實(shí)際挑戰(zhàn)。 第一部分將由 2023年度全球50家最佳餐廳獲得者 Virgilio Martínez 主持，Martínez將通過(guò)一封公開(kāi)信分享他對(duì)如何促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的個(gè)人看法，從自己的職業(yè)成就和抱負(fù)出發(fā)，闡明這一努力的真正意義。 在第二部分，四位前圣培露世界青年廚師學(xué)院全球總決賽獲得者，即Jerome Ianmark Calayag（2021 年）、Yasuhiro Fujio（2018年）、Mitch Lienhard（2016年）和Mark Moriarty（2015年）將同臺(tái)出席，將他們的獨(dú)特經(jīng)歷娓娓道來(lái)，闡述自各自比賽以來(lái)的非凡旅程對(duì)職業(yè)生涯的深刻影響。 論壇的最后階段將與本屆全球評(píng)委"七圣人"對(duì)話，分別為：Pía León、Eneko Atxa、Hélène Darroze、Vicky Lau、Nancy Silverton、Julien Royer 和 Riccardo Camanini。 這場(chǎng)互動(dòng)交流將為年輕廚師提供如何提升能力并將其轉(zhuǎn)化為行動(dòng)的獨(dú)到見(jiàn)解，擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的"七圣人"將公開(kāi)分享他們的觀點(diǎn)，并就如何實(shí)現(xiàn)卓越展開(kāi)對(duì)話。
圣培露世界青年廚師學(xué)院論壇將于全球總決賽的第一天舉行，為年輕廚師在決賽階段做好準(zhǔn)備。這一旅程始于一年多前，在此期間他們參加了比賽，并得到導(dǎo)師的陪同和指導(dǎo)，為他們未來(lái)職業(yè)生涯的發(fā)展留下濃墨重彩的一筆，由他們的創(chuàng)意及創(chuàng)作出的美食將會(huì)推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新和社會(huì)積極發(fā)展，為全世界熱愛(ài)美食、熱愛(ài)生活的人們帶來(lái)幸福、美好的味覺(jué)體驗(yàn)和生活方式。
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